广东中小学食堂禁外购卤水熟肉 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年09月16日16:33 大华网-汕头特区晚报 | |||||||||
本报讯据《南方日报》报道:秋凉季节是广东省食物中毒的高发期,很多学校饭堂中秋、国庆加菜,加工能力可能超负荷,学生要提防“中招”!连日来,卫生监督机构对全省3672家学校饭堂进行专项检查,处罚273家。有关负责人强调,中小学食堂禁止外购卤水熟肉及其他冷荤凉菜,有条件自己生产的,必须设立专间由专人制作。 昨日,省卫生监督所工作人员来到佛山科学技术学院等学校的集体饭堂检查。省卫生
该负责人指出,很多学校中秋、国庆加菜,饭堂的加工能力可能超负荷,有些甚至会提前制作卤水熟食。但根据世界卫生组织的健康指引,这些熟食从加工到进食的时间最好不超过2小时,隔餐、隔夜食用容易出问题。他强调,中小学食堂严禁外购卤水熟肉,自己生产必须有专门的加工场所、设施,切肉斩件还要设专间,砧板、刀具要专用,并配有紫外线灯杀菌消毒。 | |||||||||