小龙虾经济要再创大舞台

　　江淮晨报从北迁徙到南，小小的龙虾能否为短短的宁国路再次铸造辉煌？从自发到集群，龙虾街的老板们能否在新址实现再次的飞跃？宁国南路，能否成就龙虾经济的大舞台？昨晚，新龙虾街拉开序幕。没有抢客的撕扯，没有占道的桌台，没有满地的油腻，更没有拥挤混乱……宁国南路上这个毗邻青年小区而安家的新龙虾街上，秩序井然又热闹非凡：一溜两层的门面，宽敞亮堂；整齐划一的招牌，在全新的霓虹灯下拽住行人的脚步；新开业的8家龙虾店，每家都将操作台搬到街边，用红得耀眼的龙虾和香得让人止步的涮油，引诱着食客的

味蕾……昨晚，不少食客用“惊艳”来描述自己对龙虾街新址的第一观感。虽然开街第一天生意就空前火爆，但不止一位的店主都很清醒地认识到：“新龙虾街将面临一个无法跨越的预热期。”首先，秋风渐起，龙虾销售旺季基本已接近尾声，这在一定程度注定新龙虾街难以在今年短期内实现经营的飞跃。其次，相对于宁国北路龙虾的知名度，新龙虾街无论是从地理位置，还是知名品牌聚集上，都与老龙虾街存在一定差距，必须通过一个发展的过程来实现知名度和美誉度的攀升。另外，由于龙虾经营的特殊性，为彻底避免以往那种扰民、拖创建后腿的局面，新龙虾街必须要从市政配套、环保措施、治安应对、管理档次等多方面进行努力，无论是硬件上的建设还是软件上的进步，都将有一个过程。尽管如此，无论是辖区政府，还是经营户，甚至昨晚慕名而来的经济学者，都对这条新龙虾街的前景颇为看好。“先期入驻的这8家龙虾品牌，都充满信心地签下为期3年的租赁合同”，包河区有关负责人透露，“高起点、科学规划、统一管理、地方口味以及民俗文化……这些都是信心的来源”。诚如昨天简短隆重的开街仪式上，经营户代表踌躇满志地喊出的那句口号：小龙虾，定能创出大舞台。·书霞爱文石红彦·

　　地方变了 味道没变

　　“味道还是没有变啊，很好吃！”从桐城路赶到新龙虾街的汤先生，匆匆回答完记者的问题后，就又转身朝桌上的龙虾“进攻”，丝毫不顾及记者是否还有问题要问。昨天晚上，近千名食客赶不及地在新龙虾街开张第一天就前去“大快朵颐”一番，大家都想知道，这新龙虾街除了地址换了别的还有没有变。家住和平路的徐先生，一下班就约上五六个朋友前往新的龙虾街相聚一番。“看报纸上说，龙虾街今天开业，就迫不及待地赶过来。我们这几个朋友平常就喜欢借着热闹的龙虾街，在一起聚一聚，喝喝酒。”自从宁国路龙虾街开始拆除之后，徐先生很久没有发起这样的聚会了，“虽然还有龙虾店在那边，但是已经不是以前的那个感觉。今天在这里感觉很不错，虽然店铺都很简陋，但是很热闹，朋友在一起，大声说笑，就算酒喝多了，讲胡话，也没有什么顾忌。”吴先生是带着自己的老婆和11岁的儿子一起来吃龙虾的，他说，一家人都很喜欢吃龙虾，最喜欢在宁国路的龙虾街吃，前一段，听说龙虾街拆了，还以为吃不到了，今天到这来吃，有失而复得的感觉。当然也有不少食客对新的龙虾街有些抱怨，“这里的环境好像比老的差一点，也没怎么装修，空调也没有，感觉匆匆忙忙就开张了，应该再完善一下。”让从百花井老远赶过来的邓小姐还有不满的地方是这里的服务质量，“我们一来就点了一盘花生，可等一份龙虾快吃完的时候，花生还没上，人太多了，感觉这里的服务就跟不上”。·索苏静·

　　新旧“龙虾街”之比较

　　今年夏天，正是龙虾街生意最火的时候，随着“拆违”的进行，已逐渐融入合肥人饮食生活中的龙虾街也不得不和合肥市民作别。之后，在包河区和宁国路街道以及龙虾经营户们的苦苦寻找下，位于宁国路另一头——宁国南路的20余间门面房被相中，而昨晚，正是这宁国南路“龙虾一条街”揭幕的夜晚。周末的晚上，呼朋引伴，到宁国路龙虾街喝啤酒吃龙虾，这可能是不少合肥人周末最隆重的保留节目。然而，昨晚6时，在原先龙虾街未拆前，已是人满为患的宁国路，此时却是冷冷清清。因龙虾街搬迁而空出来的宽宽路面和路旁的尚未清运走的瓦砾，让人想不到这里曾是人声鼎沸的龙虾街，只有缩在路口的零星几家龙虾店隐约还能让人联想到这里曾和龙虾多么地亲近……8月20日，包河区和宁国路街道有关人员在为龙虾经营户们寻找安置点时发现，宁国南路西侧常青街道青年社区的门面房与他们设想中的条件十分吻合。事实也确是如此，昨晚7时许，记者在宁国南路“龙虾一条街”看到，该处交通便利，门面房总面积达数千平方米，沿街的门面房就有20多间，而从房型和其分布情况来看，十分适合开设龙虾店所需的大场地。宁国南路龙虾一条街试营业第一天，旺盛的人气让经营户们都吃惊，原以为地段的偏僻多少会给龙虾街的发展带来一点影响，但不断涌来的客流，让忙碌的经营户们心里显然乐开了花。据了解，由于距今年的龙虾下市还有一个月时间，经营户们决定先进行试营业，待进入淡季后再精装店面。·本报记者邵玏沨·

　　记者体验新“龙虾一条街”

　　昨晚6时刚过，记者便迫不及待地往位于宁国南路的新龙虾街赶去。在路上，想想龙虾街没有搬迁时，晚上6时，又是周末，龙虾街肯定早已是高朋满座了。而龙虾街搬迁至宁国南路后，能否重现昔日的繁盛景象？又有多少合肥市民会因为留恋大龙虾，而在周末的晚上奔袭赶往比原来的路程远了很多的新龙虾街，新龙虾街会不会食客寥寥、冷冷清清﹖这都在记者心中画了大大的问号。6点30分，记者坐在车里，还没到新龙虾街的时候，远远就能看到一个巨大的灯箱广告牌，上面写着“龙虾一条街”几个大字，而和记者原先想象的不一样的是，新龙虾街里已经坐满了前来品尝龙虾美味的食客，或一家三口，或三五亲朋，更多的则是十来个人围坐在原先在龙虾街难得一见的大圆桌，十几个人围在一张圆桌前吃龙虾的景象真是很新鲜。龙虾街位于宁国南路的路西一侧，大约有七八家门面，每一家都装上了崭新醒目的霓虹灯，一闪一闪的霓虹灯总是能将从门前经过像是要回家的市民“招揽”到店来，落座，然后就开始和桌上的几盆鲜红的龙虾“战斗”开了……路两侧，停着有车一族的食客们各式车辆，沿着路两侧，一直排到很远很远的地方，让人不得不惊叹龙虾的魅力。和以前老龙虾街不同的是，现在的摊位都集中到了店内，以前那种占着马路吃龙虾的场景一去不复返，取而代之的是干净亮堂的门面，头顶上的吊扇不时吹来一阵阵的劲风……7时许，记者在龙虾街转了来回两大圈后，终于在一家叫阿胖哥的店内找到了座位。这家的1楼门面大概有个百余平方米，放着几张大桌子，每一张桌子上清一色的都是几盆几盆的龙虾，食客们大口地吃，大声地说笑，龙虾店的店主则是忙得不可开交，这边刚给进到店内的客人安排好座位，那边又得当一把伙计给催着上菜的客人们端一盆龙虾上桌，而穿梭在各桌之间的啤酒小姐也是忙得不行，给客人们拿酒开酒就没停过。龙虾端上桌后，记者开始了品尝的过程。想象着以前在龙虾街吃龙虾的情景，记者把一个龙虾剥了皮、蘸上调料，入口……味道还是那个味道，气氛还是那个气氛，环境是比以前更加舒适整洁的环境，记者突然觉得，这个刚刚开张的新龙虾街显然是又一个要以龙虾闯进合肥人生活的地方了……·本报记者邵玏沨·

　　旺季过后再“梳妆”

　　旺季过后，新龙虾街上的所有经营户将统一进行店面装修，政府部门也将完善新龙虾街的各项配套——明年龙虾再上市，市民在这里将看到一个更完善、更大规模、更秩序井然的龙虾街。据了解，10月份龙虾将基本下市，为了尽量将本年度损失降低到最小限度，并为新龙虾街明年的开市做一定铺垫，8家先期入驻宁国南路新龙虾街的经营户们决定目前先试营业，待进入淡季后再精装店面。届时，新龙虾街将严格按照环保要求，购买油烟治理设备，并建一个专门的污水处理池。在服务等方面，新龙虾街也将出台一定的自律公约。为体现新龙虾街的特色，包河区表示，将拿出专门资金，为新的龙虾街进行灯饰、门头、标识等配备。据透露，目前有多家龙虾经营摊点正与包河区有关部门洽谈，有意进驻新龙虾街，若这一商谈顺利，明年龙虾街再热闹起来时，规模将在现有的基础上大幅扩展，并很有可能跨过宁国路，从目前的路西延伸至路东。·书霞爱文石红彦··本版照片均由刘兵生 摄·新的宁国路龙虾夜市热热闹闹地开场火爆的宁国路新龙虾夜市在空调室内品尝美味龙虾（来源：江淮晨报）