做好十运卫生保障工作 食品是否安全十分钟测定

　　【龙虎网讯】“以往，我们要在短时间内判定食品是否含有毒成分，主要通过眼看、手摸、询问等方式，而若想检测出食品中是否含有毒，要等上好几天。不过，现在只要10分钟就可解决问题了。”

　　我市卫生部门为做好十运会期间卫生保障工作，前天特地组织50名卫生监督员，举办了食品安全快速检测培训班。授课的省卫生监督所综合业务处周群霞副主任买来蔬菜等做

现场演示。

　　只见周群霞拿起两片青菜叶子互相摩擦一下后泡入清水中，接着往水中滴入一种试剂。10分钟后，将一张约一指宽的速测卡插入水中，观察速测卡颜色变化。周群霞说，如果速测卡上红色变为天蓝色，表明农药残留不超标，若其变成白色或浅蓝色，则表明菜中农药残留超标。结果，该速测卡的红色变为天蓝色。

　　市卫生监督所副所长王振球介绍，为确保卫生监督员能快速有效地进行食品、饮用水检测，十运会南京赛区为全市各级卫生监督机构装备了43套食品安全快速检测箱。快速检测箱配备了食品中心温度计、农药残留速测仪、亚硝酸盐快速检测管、游离性余氯速测盒、微型离心机等辅助设备，能在较短的时间内检测出食品的中心温度、农药残留量、亚硝酸盐含量以及生活饮用水中的余氯含量。