中国名蟹知多少 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年09月20日08:01 潇湘晨报 | |||||||||
阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州阳澄湖,是闻名海内外的中国名产。自古以来,阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!” 天津紫蟹是中华绒蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦
辽宁兴城梭子蟹此蟹肉色洁白,肉质细嫩,为海蟹之上品。 莱州大蟹此蟹是掖县的著名特产。这种蟹个大味鲜,肉质细嫩。 南湖蟹此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带,素以个体肥大,肉质鲜美而著称。 炎亭江蟹此蟹为浙江平阳炎亭的著名水产,素以个大味鲜而蜚声海内外。据新华社 |