卫生防疫站紧急通知 预防亚硝酸盐食物中毒

　　胶东在线消息昨天，市卫生防疫站发出紧急通知：要求各有关单位要采取必要措施，预防亚硝酸盐食物中毒。

　　据介绍，亚硝酸盐的中毒量为0.3-0.5g，致死量为1-3g，其在食物中的主要来源有：刚腌下不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增高，一般于腌后20天消失；食用蔬菜过多时，大量硝酸

盐进入肠道，在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。近年来发生在我市的亚硝酸盐食物中毒，以投毒案件居多。

　　市卫生防疫站要求，餐饮业生产经营者必须引起足够的重视，决不允许陌生人随便出入加工场所，下班后要紧闭门窗，勿使不法分子溜入厨房作案。并提醒消费者，千万不要购买私盐，不要使用来历不明的“盐”类物质；集体食堂尤其是学校食堂、工地食堂和餐饮单位严禁购买、使用工业用盐，灶间内禁止存放亚硝酸盐。（席迪西 张晋）

　　新闻链接：亚硝酸盐为白色或淡黄色颗粒状粉末，味微咸涩，易溶于水。中毒发病急速，潜伏期一般1-3小时，误食大量者仅十几分钟，可因呼吸衰竭导致死亡。责任编辑：张涛