十运安全：无条件放在一切工作首位

　　安全事关十运会成败。创建全国最安全城市，十运会对南京是最好的考验。9月20日、21日，记者随南京市委副书记陈绍泽实地察看宾馆饭店、快餐公司和自来水厂，真切地发现，“安全”被无条件地放在了一切准备工作的首位。

　　宾馆饭店：人技并用，综合防范

　　五星级宾馆状元楼到处红红的，一片喜气。十运会期间，除中央电视台以外，所有中央媒体的400多名记者都住在这里。

　　酒店地处极其热闹的夫子庙，属完全开放型。记者在一楼安全部，见识了状元楼的安保秘密：16个屏幕轮番显现150个遍布大堂、电梯间、行李房、停车场等等部位的探测点，1个楼层4个探头，3秒钟跳一个，12秒钟扫一遍，原始资料可保存1个月；20多个内保人员，8人一班，24小时巡视公共部位。

　　四星级的黄埔大酒店，负责接待10多个省的政府代表团，接到任务后，酒店所有精力全都扑在安全保障上。探头、自动喷淋、自动报警等等设施一应俱全，总经理还亲自挂帅，培训了100多个义务消防员。更值得称道的是，除了按规定渠道进货、所有食品24小时留样外，后场操作间完全标准化、规范化，为食品安全布下严密屏障。

　　原只有二星级别的西华门饭店此次也要接待200多名运动员。半年来，这个饭店投入500万元对设施进行系统性改造，安全保卫消防的设施投入最多，餐饮部分更是“另起炉灶”，现在软硬件都达到三星标准。

　　宾馆饭店的安全是综合的。市公安局每个宾馆饭店派驻3名警察；市卫生局在每个宾馆饭店都建立医务室，配备3名医务人员，同时配备2名食品监督员24小时住店监督。定点快餐：源头把关，安全运送

　　戴上白帽，在风淋室消毒1分钟后进入丽华快餐公司的操作区，只见1分半钟就有一锅白米饭从滚筒里倒出。2名卫生防疫站人员跟班检查米饭和菜肴。客户服务中心里，十几个姑娘在网上不停地接受订饭业务。服务中心旁边，是营养化验室。

　　一天能生产2.5万份盒饭的丽华快餐公司，是十运会组委会指定的3家快餐公司之一。公司经理说，公司有3个加工点，3个中转站，承诺一份起送，半小时内送到。运输是保温封闭车，车内空气每天消毒。原料有固定的供应渠道，不允许在市场买一斤肉。每一个批次都要抽检。当顿剩余的饭菜全部倒掉，隔夜的菜全部不用。8月底开始给十运会送饭，已经送了4000多份。公司从常州办到南京，已经经营13年，没发生过一次饮食安全问题。

　　尽管如此，南京市公安局副局长何德忠仍然不放心地叮嘱，盒饭运送要指定专门的司机和陪送人员，车门一开就不能离人，同时建议在操作间的唯一通道口安装探头。一上车，他就立即给白下公安分局局长打电话，要求尽快督促其安装。

　　陈绍泽说，除了定点宾馆饭店快餐公司，还要不间断检查旅游景点的饮食卫生，本月底以前，要对全市餐饮业再作一次拉网式检查；对出售卫生安全无保障食品的单位，不管是谁，一律查封重罚。自来水：防事故，防破坏

　　从河西新城中部穿过滨江大道直抵夹江边，江面上静悄悄，数百米开外一道50多米长的水泥墩突出水面。南京城建集团董事长薛乐群说，北河口两个直径2.4米的取水管就在墩下。

　　北河口水厂日产自来水90万吨，是南京最大的水厂。夹江于今年初禁航，消除了流动性污染源，水质达到国家二类水标准，在全国名列前茅。市政公用局局长陈雷说，全市5大水厂的取水口，除城北水厂在主长江外，其余4个都在夹江内。

　　在北河口水厂，自来水制作过程一目了然：取水口把水打到一级泵站后流进注入絮凝剂的沉淀池，泥、水很快分开，20分钟后浊度为8的江水进入滤池，经过石英砂过滤后封闭循环消毒40分钟—1小时进入二级泵站，然后就成为自来水加压排出。国家自来水标准浊度为3，而仪表显示，这里流出的自来水浊度为0.38，几乎达到生饮指标。

　　南京的自来水质量如此之好，但保证十运会的安全供应仍然有很大的压力。尽管目前水厂全线都有监控，陈绍泽仍然提醒，重点是防事故、防破坏。不仅要从现在起就领导带班，昼夜巡查，还要在要害部位增设探头，实施24小时掌控，确保隐患在第一时间发现，威胁在第一时间排除。本报记者俞巧云