探访十运会运动员接待宾馆 安保实行管家式服务

　　【龙虎网讯】十运会还有十多天就要在南京召开了，很多的比赛项目已经在南京开始了。担负着接待运动员的宾馆自然成了最紧张和最忙碌的单位。记者昨天探访了南京市担负着最大运动员接待任务的新世纪大酒店，了解到他们在饮食和安全保障上都上紧了“弦”。南京市卫生监督所也专门派出了两个驻店工作人员，全程24小时监测他们的食品卫生。

　　每道菜厨师长签字后才能上桌

　　据南京新世纪大酒店负责十运会接待工作的支海成副总经理介绍，酒店从本月19日开始到十运会结束，将提供3800多间运动员客房。为了保证十运会接待工作的顺利完成，他们专门成立了十运会接待组，分为爱委会和安委会，成员都是各部门的经理。同时也对员工进行了培训，使得酒店的技能水平和接待水平比平时有了很大的提高。

　　由于食品卫生关系到运动员的健康问题，从原材料的采购和前台的服务都严格把关。特别是在原材料的采购方面，他们都是到指定的卫生条件合格的单位购买，鲜活的产品在这方面要求更是非常高。对于熟食，他们的原则是坚决杜绝购买成品和半成品，所有的食品都由酒店自己加工。同时还对所有的原料进行检查，绝对保证不让没有任何标识和过期的食品流入酒店。此外他们还实行厨师长把关制，每一道菜一定要经过厨师长签字后才能上桌。为了避免交叉感染，他们还为运动员专门开辟了餐厅，24小时供应食物。

　　在食品卫生方面严格把关，在菜肴的式样方面，他们也是费尽了心思。运动员吃饭的菜单都经过了设计，并通过了旅游部门的审查。为了顾及来自全国各地的运动员的口味，他们每天都准备淮扬菜、鲁菜、川菜和粤菜等几个主要菜系。而在主食方面，尤其照顾北方人的口味，准备了很多的面食。

　　安全保障实行管家式服务

　　在安全方面，酒店加强了对驻店人员的管理，尽量营造安静和舒适的环境，让运动员不被打扰。他们实行了集中排房制，开辟专门的运动员接待区，将酒店的12楼以上安排给了运动员住，因为这些楼层相对比较安静。

　　为了安排好运动员的生活，酒店所属的电信集团在北京的总店还专门抽调了三十多名接待过大型运动赛事的服务人员到南京来协助做好服务和安全工作。

　　同样，在有运动员入住的楼层，他们专门安排了工作人员进行管家式的管理，24小时服务，严把安全关。在不侵犯运动员隐私的情况下，及时了解运动员的生活习惯和需要，保证全方位地提供针对性的服务。

　　针对来酒店入住的都是花样滑冰、花样游泳和体操运动员的特点，酒店还新开辟了特色的服务，比如酒店的熨烫间实行24小时值班，只要运动员有需要，就立即为他们洗烫衣服。在一楼的大厅，酒店一改以往由机器擦鞋的服务，专门设置了工作人员实行人工擦鞋。

　　卫生监督员24小时值班

　　记者在酒店内看到了南京市卫生监督所的驻店人员，她们正在酒店的厨房后场认真地进行检查。

　　卫生监督员任晓莉告诉记者，她们两个卫生监督员是19日开始入驻酒店的，要24小时待命。为了保证运动员吃上干净、卫生的食品，住上卫生条件合格的房间，她们每天都要工作19个小时。因为酒店的早餐是从早上5点半开始准备，她们必须每天凌晨5点起床到厨房的后场检查，等到9点多早餐结束的时候，又要开始准备午餐，午餐一结束又要准备晚餐。他们不仅要检查后场，还要对每一道菜进行检查。由于很多的运动员都要吃夜宵，所以她们必须要等到12点再检查一次才能休息。

　　除了把关食品卫生，她们还要到客房部去检查房间的卫生状况是否达标，有没有卫生死角，每天还要等到运动员休息以后到酒店的医务室了解有没有运动员出现肠胃道方面的反应。

　　另一位卫生监督员徐宁音告诉记者，驻店5天以来，她们两个人最大的愿望就是睡个好觉，因为缺少睡眠，虽然每天面对可口的饭菜，但是她们一点胃口都没有。两个人家里的孩子要么托付给老人，要么花钱请保姆先带着。在入驻之前，她们为孩子准备了感冒、发烧和腹泻等常见病的药，避免孩子生病了没有人带到医院看玻