微生物超标成食品主要问题

　　北京电　中国食品工业协会会长王文哲在昨日召开的2005中国食品安全年会上说，微生物超标是我国食品安全的主要问题。王文哲说，微生物超标主要是生产环境、员工个人卫生，或原材料不卫生、消毒不彻底造成的。在国家抽查过程中，菌落总数超标现象普遍，是雪糕、挂面、月饼、饼干等产品不合格率居高不下的主要原因。