脱水榴莲成广西与东盟合作成功范例

　　8月20日，泰国第一批脱水榴莲在泰国巴蜀府三礼县走下了生产线。至此，广西与东盟的农业合作，又多了一个成功范例——

　　亮相博览会

　　2004年11月，广西南宁国际会展中心，首届中国-东盟博览会四号展馆——农产品展馆

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　　来自国内外的农产品繁花似锦，让人目不暇接。其中由广西隆安金牛生物食品公司送展的色香味俱全的脱水榴莲，以其色泽金黄、浓香四溢、口感糯软与鲜果差别不大，成为了“人气最旺”的农产品展馆中“人气最旺”的展品之一，让许多人爱不释手。而在众多的参展者中，最感兴趣的要数来自榴莲故乡的东盟友人，特别是一些从事水果加工贸易的客商，因为，这些脱水榴莲让他们看到了市场的新希望。

　　榴莲，著名的热带水果，以独特而又浓郁的风味被誉为“水果皇后”，盛产泰国、老挝、马来西亚等东盟国家。正如所有的新鲜水果一样，榴莲的致命弱点也是成熟后保鲜期十分短，大量的产品必须及时加工才能保贮。人们在生产国以外看到的榴莲果，都是在尚未充分成熟时采摘，靠延长后熟期来延长货架时间的。显而易见，普通的国外消费者是很难品尝到风味纯正的榴莲。

　　榴莲的加工，这些国家的传统做法或是用油炸，或是将果实打浆加入淀粉做成榴莲糕，或榨成果汁。可惜的是，鲜嫩甜美的榴莲一旦“上刀山下油锅”之后，不但花容失色，面目全非，而且风味口感也差了许多。显然，“水果皇后”要想保持其“尊贵”的“风姿”，加工必须另辟蹊径。没想到首届中国-东盟博览会上，竟然让人“得来全不费功夫”。

　　一拍即合

　　隆安金牛公司总经理陈富强，是上世纪年90代中后期参与广西果蔬“热风干燥脱水技术”攻关的科技人员。与众不同的是，他没有满足于最初的研究成果，而是不断改进，还专程到华中科技大学进修，将加工工艺改进成为“热正压脱水技术”。由于使用该技术能将加工温度由65－70℃降低到50℃，使加工的果蔬更好地保存原有风味和营养价值，质量进一步提高。

　　为了让这项科研成果更好地转化为现实生产力，陈富强成立了金牛公司，采用新技术加工的桂元肉、山黄皮、板粟、竹笋、金银花、苦丁茶等，以及虾、鱿鱼等海产品，堪＇称广西脱水果蔬的佼佼者。特别是脱水金银花，由于彻底改革了用硫黄薰蒸的传统落后工艺，在完整保存其食疗效果的同时确保了食用安全，使金银花得以由“药”变“茶”，正在成为广西茶叶家族的后起之秀。经过脱水的鱿鱼，则将传统晒干鱿鱼要泡10多小时才能烹调的时间缩短到食用前的20分钟，更是令人叫绝。

　　中国-东盟自贸区建设和博览会落户广西，让陈富强敏锐地意识到，这项技术走出国门的时机到了。他几次到泰国考察。发现了当地十分丰富的热带水果，也正面临着提高加工质量的问题，他找到了巨大的商机。回国后，陈富强选择了目前让生产国最感棘手又最有市场前景的榴莲进行试验并获得成功。不出所料，首届中国-东盟博览会上，脱水榴莲一炮打响。

　　祖籍广西的饶先生在泰国主要从事国际食品贸易，对引进果蔬加工新技术，扩大泰国农产品的国外市场一直梦寐以求。博览会牵线搭桥，他和陈富强一拍即合，决定由金牛公司提供全套设备与技术，饶先生提供资金和场地，在泰国巴罗蜀府三礼县共同成立总投资额为2000万元人民币的“泰国皇家食品有限公司”。2005年5月，第一套设备从南宁运抵泰国，8月20日，试产成功。据悉，今年10月第二届博览会上，脱水榴莲将作为泰国特色展品亮相南宁。

　　重在实干

　　近10年前，笔者就报道过我区果蔬脱水技术研究成功的消息。时至今日，在应用该项技术的我区企业中，金牛公司不过是“小荷才露尖尖角”。但在走出国门的道路上，却能够捷足先登，为什么？采访中，令记者感触最深的首先是陈富强强烈的“走出去”意识。如果不是他敢字当头，一次次赴泰考察，他就不会发现这么好的商机。在泰国的考察，让他在对比中认识了泰国水果生产在品种与资源上的长处，同时也看到了加工技术的不足，从而认识到广西先进的农产品加工技术，正是我们具有竞争力的比较优势。

　　与此同时，陈富强还被泰国良好的发展环境所吸引。在这里，农产品加工及出口都是免税的，销售时或一手交钱一手交货，或凭信用证交易。相对于国内目前普遍采用的先发货铺底，后结算的做法，更能保护生产企业的利益，有利发展。

　　看到了商机，重在实干则是决定因素。从泰国回来后，做样品参展、谈合作签协议、生产和运送设备出国安装试产，前后两年多，陈富强脚踏实地，一件事一件事地楔而不舍，才有了今天的成功。平心而论，近年来，我们干部和企业家们“走出去”并非少数，他们见仁见智，宏图大略不少，商机看得也不谓不清，但能象金牛公司那样开花结果，掷地有声的，实在是凤毛麟角。相比之下，他们最欠缺的，不正是踏踏实实做实事的精神吗？！从今年6月广西科康公司入驻新加坡，到8月泰国皇家食品公司试产成功，在对接东盟中的广西农业，民营企业如一匹匹黑马，显示了强大的活力，也为博览会给广西企业带来的历史机遇作了很好的诠释。

　　10月，第二届博览会又将大幕升起，但愿更多的企业家能借此机会，找到自己的新天地。

　　来源:

　　广西日报 选稿:见习编辑黄皓 作者:梁杰珍