新派滇菜大比拼昨日结束 决出金牌菜品96道 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2005年09月26日13:46 云网 | |||||||||
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昨日，经过3个多月的紧张角逐，首届云南省热销菜品、新派滇菜大比拼活动落下帷幕。经过三轮淘汰赛，共决出金牌菜品96道，银牌菜品126道。 为贯彻落实省委、省政府建设民族文化大省和旅游强省的部署，提升餐饮企业的品牌知名度，云南省旅游业协会、省个体私营经济协会、省烹饪协会联合举办了这次活动。全省共有103家餐饮企业报名参赛，82个厨师的352道菜品参加了角逐。这次比拼的菜肴包括传统
本着创效益、创名店、创名品、创名人的原则，保证比赛的严肃性、公正性，活动组委会出台了两个新招：一是采用封闭式打分。其中，专业评委打分占60％，180位来自不同岗位的消费者打分占40％；二是对每道参赛菜打分结束后，不论成本高低，10元起价，进行公开拍卖。据本次活动总监理长陈卫东说，拍卖活动场面十分热烈。在24日进行的赛后拍卖中，个体餐饮户朱家福制作的“彩椒沙拉鸡”素菜，成本为30元，经过10多轮竞价，以160元拍出。 据悉，我省于下月中旬还将评选金牌厨师，但要在这次参赛中获得2道以上金牌菜品的厨师才有资格参加。(陆文蓉)责任编辑:唐唐（来源：云南日报） | |||||||||
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