沈阳动检站早市截获“假羊肉” 实为病死犊牛肉

　　本报讯9月26日5时，动检所工作人员在检查中，发现在八一公园附近的早市有人正非法销售未经检疫的肉类，并现场将该肉贩用来冒充羊肉销售的150公斤犊牛肉封存处理。据介绍，用犊牛肉冒充羊肉的情况，目前在沈城尚属首例。

　　犊牛肉冒充羊肉卖

　　在一个卖羊肉的摊床前，细心的执法人员发现了异样，肉较松弛，且全无检疫印章。卖货的男子见来了客人，热情地招呼：“新进的羊肉，七元钱一斤，特别嫩１可当执法人员亮明身份后，一时愣住的摊主竟无法提供任何证明。卖未经检疫的羊肉本身就是不合法的，而更让人吃惊的是，他所出售的竟是假冒的羊肉！经过工作人员再三询问，这位姓王的肉贩子终于坦白说：“这些肉不是羊肉，是犊牛肉。”

　　王某一再称自己“是第一次卖，还没卖多少呢”。但在其摊床周围却堆积了大量犊牛肉，多达150公斤。执法人员当场责令王某停止营业，全部货物查扣；并于当日下午将牛肉进行无害化销毁。

　　犊牛肉是病死小牛肉那么，为什么王某先前要一口咬定自己出售的是羊肉，而“遮掩”犊牛肉的身份呢？到底犊牛肉是怎么回事呢？

　　动检所副所长车立忱给出了答案：健康小牛通常不会被无故杀害；个别肉贩子非法出售的犊牛肉通常为病死小牛，而这样的牛肉通常应被当作动物的饲料，喂雕、狐狸等食肉动物。出售病死牛肉是坚决不允许的。目前，此事正在进一步调查当中。

　　温馨提示

　　怎样识别劣质肉？

　　怎么才能买到放心肉？记者就这一问题咨询了动检所副所长车立忱。

　　据介绍，最简单的办法是两字诀窍，即“看”加“按”。“看”是指看肉的外表，好肉的外表干燥，无水光；已注水或是病死动物的肉表面泛水光，色泽较深。正常肉宰杀口外翻，切面不整，其周围组织血液浸染较大；病死肉宰杀口不外翻，切面平整。另外，要千万记住看其是否具备动检部门提供的检疫合格证明。“按”是指您买肉前，要先用手在肉上轻按一下，以弹性来鉴别肉质。如果肉很快弹起，证明其很新鲜；如果回弹缓慢，证明肉质不新鲜，应谨慎购买。记者姜虹 ( 沈阳日报)