学习卫生新规

　　江淮晨报晨报讯今天起，新出台的《餐饮业和集体用餐配送单位规范》正式实施，该规范首次明确，餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表或负责人是食品卫生安全的第一责任人。昨天，合肥市庐阳区卫生监督所对全体监督员和辖区内100多个餐饮单位进行新法规培训。

　　据了解，该规范是我国目前第一部关于餐饮业和集体用餐配送单位的卫生规范。新规

范的较以往的要求指标更加细化和量化，并增加许多新的卫生指标。如：规定餐饮单位的选址必须同时符合规划、环保和消防的有关要求；食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构成；食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁等。

　　（张微 漆武 丰贤胜）

　　（来源：江淮晨报）