专家提醒：节日开餐　少吃刺身

　　近期广东屡遭台风袭击，水污染较大

　　本报讯记者　廖怀凌、通讯员　谭德平　报道：黄金周以来，广东省卫生监督所派出六个督查组分赴肇庆、韶关等地开展饮食卫生检查。专家提醒，时值炎热的台风季节，水产品水质易受污染，市民宜少吃刺身、卤水烧烤熟肉制品、凉拌菜等高危食品。

　　六个督查组重点加强对餐饮单位，特别是风景区饮食摊档的检查，严禁超范围、超负荷经营。省卫生监督所陈卫东科长介绍说，近期由于广东以及周边地区多次遭受洪水和台风的袭击，江河水质特别是水产养殖类用水受污染影响较大，加上持续高温，肠道传染病传播的风险增大，市民进食水产品，特别是贝壳类食品一定要煮熟煮透。

　　专家特别提醒,节日期间,市民外出就餐要注意选择卫生信誉好的餐饮单位，少吃刺身、卤水烧烤熟肉制品、凉拌菜等高危食品。据了解，制作此类高危食品的单位必须经过卫生监督部门审查后，方可特许经营，并要做到“五专”（专用的粗加工间、专用的切配间、专用的制作工具、专用的冷藏设施、专人制作）。

　　（栩／编制）