峰会千人宴厨师提前五天准备

　　本报讯 有关方面昨日透露，50余名中、西餐大厨明天正式进驻会展中心，这就意味着，4场“千人峰会宴”正式进入“实战”阶段。

　　此次峰会期间，即10月12日、13日两天的中、晚餐，均设在会展中心。届时，约千名峰会宾客成为宴会厅的座上客。而承担“掌勺”重任的中、西式大厨共有50余名，主要来自扬子江饭店。

　　为何足足提前5天进场？据透露，尽管宴会所需的牛肉、大米、面粉、色拉油等用料早已在市内某大型超市预订好，但为确保卫生万无一失，因此所购食品送达厨房时、分类存放时、制成熟食时等等环节，均需进行全面的检疫检验，若有不合格的及时更换，这就需要有足够充足的前期准备时间。（记者　何昌钦）网络编辑：甘健