石城板栗香挑选有讲究

　　【南京日报报道】（记者　曹丽珍　通讯员　家安）“中秋到，栗子树下娃儿闹；重阳来，筐筐板栗市上排。”秋风一吹，石城大街小巷又飘起糖炒栗子香味。业内人士提醒，买板栗不能被低价迷住眼睛。

　　昨天，我市最大板栗市场——南京农贸中心干货市场的统计数据显示，目前各地板栗涌入石城，日上市量超过200吨。

　　由于近年来市民口味的改变，使得甜、糯、粒小的野山栗受到青睐，消费量以每年10％的幅度递增，陕西的野山栗每500克批发价2．2元。云南甘栗和福建锥栗的日上市量也各有30吨，口味甜，批发价分别为3．2元和3．8元。

　　与此同时，作为糖炒栗中的精品，以香、甜、粉而出名的河北良乡栗，则卖到每500克4．5元。相比之下，用于做菜的颗粒较大的魁栗品种则在2．3元左右。

　　对于眼下大街小巷热卖的糖炒栗子，业内人士提醒，鉴别栗子好坏有窍门。首先，先看皮色，如果外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影，说明栗子仁已经被虫蛀或者变质。其次用手捏外壳，如果感到坚实，果肉较丰满，外壳光亮不粘手，且果肉不粘壳的，肯定是上等栗。

　　(编辑　涵烁)