千年腊味启用新标准

　　本报讯（记者杨滨）宣威火腿、金华火腿、南京板鸭、广东香肠……这些我国传统的肉类食品从今年10月开始有了统一的国家标准《腌腊肉制品卫生标准》。

　　新标准对腌腊肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输、贮存和检验方法都作了明确的规定。业内普遍认为，这个具有更大代表性和规范作用的产品标准，将使腊味行业的产品质量得到整体提高。

　　此前，腌腊肉制品光是国家标准和行业标准就有《板鸭（咸鸭）卫生标准》、《广式腊肉卫生标准》、《金华火腿》等10多种之