第五届龙袍蟹黄汤包节：怎一个“火”字了得

　　【南京日报报道】 （通讯员金世凯吕道峰）

　　红红火火的第五届龙袍蟹黄汤包节开幕至今已历10日，在经历了十·一黄金周“人满为患”的火爆之后，龙袍汤包节的近况如何呢？前日，笔者专程前往龙袍调查摸底，所见所闻让记者不禁为之感叹：龙袍汤包节，怎一个“火”字了得。

　　大小饭店皆火爆

　　龙袍蟹黄汤包节一年比一年火，龙袍镇上的汤包店也一年比一年多，仅今年就增加了10多家。本来以为接待能力绰绰有余，可是本届龙袍汤包节的火爆程度还是出乎许多人的意料之外。黄金周期间，从八方慕名而来的食客让龙袍镇上的70多家饭店尝到了“超负荷”运转的滋味：上规模的汤包店，一天开个上百桌不说，还得回掉五、六十桌客人；一个中午下来，厨房里就空了；厨师、服务员不到下午4点钟吃不上午饭……往年饱受大店“挤压”的小汤包店，这回也“咸鱼翻身”，光接待大店“漫”出来的客人就应接不暇。

　　堵车堵到滁河桥

　　龙袍并不处在交通要道，但从汤包节举办以来，镇上就常常堵车。镇上居民反映说：现在除了星期一车稍微少一点外，几乎每天都堵车。上个星期日大大小小的车子一直堵到滁河桥，排了好几里长！10月2日中午12：00左右，龙袍汤包协会的有心人上街数了一下各家汤包店门口的小轿车，总数达947辆！长江大酒店的老板介绍说，现在他们已经摸到了规律，双休日必须得备足材料和人手。

　　蔬菜价比城里高

　　城里吃蔬菜价格比乡下高，这几乎是个常识，可是龙袍一切都像“掉了个儿”，这里的蔬菜，价格几乎都是城里的2倍！城里1元多一斤的茼蒿，这里高峰时卖到3元一斤——因为吃过汤包大家都要喝上一碗茼蒿汤。龙袍名菜“蟹黄烧青”的主料青菜价格也一路飚升，不但价格超出城里的1倍，还经常缺货，以至于汤包店的老板有时不得不跑到菜农田里搞“圈地运动”：划定一块地，铲完青菜，给钱就拉走，绝不还价！至于鸡、鸭、鹅、蛋的价格也全面看涨，翔鸿饭店的魏老板告诉记者，现在他手机里存的全是这些“小贩子”的电话号码，要什么都得提前预订，紧俏着呢！

　　猪皮倒比猪肉贵

　　在龙袍镇农贸市场，记者见到一“稀奇事”：小刀手卖的猪肉大半没有猪皮！面对笔者的疑惑，小刀手笑答：猪皮早给汤包店订去了。

　　原来，在制作蟹黄汤包的过程中，有一道很重要的工序就是制作皮汤，需要大量的猪皮。现在每家汤包店一天至少卖几百笼包子，猪皮的需求量更是激增。六八酒家的杨老板告诉记者，猪皮紧俏的时候，他甚至要到下关一带去购买猪皮“救急”。当然，“猪皮比猪肉俏”乐坏了小刀手们，以往猪皮块把钱1斤没人要，现在每斤四、五块还供不应求。

　　螃蟹剔到手发烧

　　由于蟹黄蟹肉需求量大，剔蟹在龙袍也成了就业渠道。一家上规模的汤包店，至少要雇上10位妇女专门剔蟹，每天光工资就是二、三十元，而定点为汤包店送螃蟹的养殖户，也挤出人手帮忙剔蟹。但即便如此，每天剔蟹忙上十来个小时也是正常的事。汤包师拌和馅料每天至少也要忙到夜里十一、二点，甚至凌晨两、三点钟起床包包子也不是什么希罕事。龙江美食园老板告诉记者，店里每天至少要剔几十斤螃蟹。

　　农家旅游也热闹

　　汤包节的火爆，催热了龙袍的“农家旅游”。市“农家乐”旅游专业村——长江村的“农家乐园”老板万家聚说，现在每到双休日，自家这个乐园至少要来五、六十个游客。城里人对什么都觉得新奇，一家几口要么操作农具，要么下地摘玉米、铲蔬菜，要么钓鱼、摸虾，自得其乐。中午吃上一顿“农家饭”，别有一番滋味。有趣的是，最近还常出现小朋友“赖”着不肯走的现象，因为他们总觉得没玩够。万老板透露说，今年以来，游客至少从他这儿钓走了8000斤鱼！

　　镇党委书记严汉平介绍说，中央电视台七套节目去年对“汤包经济”作了深入报道后，今年再度来到龙袍挖掘采访，节目将在11月份的《每日农经》中播出。采访中，央视七套还表达了有意与龙袍镇合作举办明年蟹黄汤包节的意愿。(编辑涵烁)