千叟宴 福州头一遭(图)

　　滚铁圈，让老少都重温一把重阳的快乐

　　登高石上跳一跳，希望来年长更高

　　九重米果要一层层地“叠罗汉”

　　一片片米果上插彩旗，寓意着“旗开得胜”

　　一千多盘菜，场面煞是壮观

　　年年重阳，昨又重阳；不是春光，胜似春光。

　　昨日重阳节，千名老人在开元寺共聚千叟宴；大庙山下，50年前的儿童和现在的小孩，

　　一起为骨碌碌转的大铁圈、陀螺欢呼；西营里一家小店，沉寂50年的九重粿又飘出了清香……

　　好乐、好吃、好玩，久违了，地道的福州重阳节！

　　好乐

　　千叟宴始于乾隆年间，百张桌子，千位老人，共祝长寿。昨日午时，鼓东路开元寺内，福州首届盛大的千叟宴让人叹为观止：100张大圆桌摆进各大殿堂，1200多位老人济济一堂，素鸡、素鱼等1000多盘摆满了桌子、长凳，层层叠叠，厨房里还不断地有新菜端出。

　　觥筹交错间，老人们个个笑逐颜开，许多老人是从八县赶来的，他们都说，活了一大把年纪，这么多人一块吃饭，而且还都是老人，这还是头一遭。一位厨娘跟我们说，这场宴会足足准备了几个月，洗菜用的箩，做菜用的鼎，炒菜用的铲全是特大号，席间还伴有于山老年乐队的吹拉弹唱。

　　好玩

　　大庙山登高石抽陀螺滚铁圈

　　“小时候，我每年都来踩这块石头，可身高还是没超过1米7１大庙山顶，福州四中内，福州民俗专家方炳桂老人笑眯眯地望着那块传说中的登高石———一大群不足10岁的孩子排着队，在石上又蹦又跳，每年重阳，这块象征“高升”的登高石边总会围满人，传说小孩在上面蹦跳之后，来年会长得更高。

　　方老说，古时，重阳就是福州小孩的节日，定为老人节之后，孩子们就渐渐疏远，不过，今年登高石旁多了两种玩具：陀螺和铁圈。

　　方老回忆，儿时过完中秋，孩子们就盼着重阳，“一年当中，只有这一天大人才给买玩具。”上大庙山有3条路，当年每条路边都摆满风筝、陀螺、大刀……孩子们早早就起来等，等大人事情做完，缠着他们去登山。昨日操场上，几个年近70的老人抢着抽陀螺，“要用麻绳做鞭子，才够耐磨。”张依伯是转陀螺高手，弯着腰，握着小鞭子，一下下，陀螺骨碌碌地转。

　　陈依伯是滚铁圈的高手，铁圈在别人手里怎么弄都跑不动，到了他手里就特别温顺乖巧，“铁钩子要放在水平直径以下，左手扶住铁圈就好，推要用右手呢，用力一点，人跟着跑。”果然是秘方，一旁学样的孩子照着做几遍就会了，陈依伯见状就遛起小圆圈，这会儿孩子们傻了眼：“好难呀１

　　西营里九重米果层层蒸插彩旗

　　3天前，福州西营里小店聚福园年轻的老板，接到这样一桩差事：重阳这天，要做出他从未做过的九重米果。老板朱艳秋特地请出做了40多年糕点的老母亲帮忙。

　　九重米果做法繁杂，光是碾浆的米，就要浸泡近3个小时，九重米果分9片薄层，呈青橙白三色，米果上插着小彩旗。

　　“色泽漂亮但不含色素，是用青瓜汁、胡萝卜汁调上米浆制作，营养丰富。”朱艳秋说。

　　朱艳秋是做米果高手，但这样浩大的工程也是第一次：3个小时守在蒸笼边，一层一层地蒸，一层蒸熟了，再蒸第二层，每层都要蒸七八分钟，一笼米果出炉，3个小时也过去了。

　　九重米果的吃法很特殊，过去的孩子们吃米果是一层层剥开吃，一层给爷爷，一层给奶奶，再剥一层给妈妈……全家分享，老少同乐。

　　上插的彩旗，寓意“旗开得胜”，方老说：“小时候，去店里买九重米果，一定会记得拿小彩旗，拿不到彩旗，就站在店里等。”而赵桂英则更怀念儿时的米果，那时的九重米果用的是碱水，是早稻谷草烧成灰后煮出的水，“带着稻草的香气，特别好吃”。