本报报道引起读者和业内人士关注 有酒店竟称不知《规范》内容

　　晨报讯《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实施已十多天，酒店负责人却表示仍不知道具体内容。本报前天头版刊发了有关省城部分饭店操作间不“规范”的报道后，受到广大读者和业内人士的关注。两天来，很多市民及饭店工作人员致电本报，反映他们遇到的不“规范”行为，并对此表达了自己的看法。

　　记者：

　　接到报料再次暗访

　　根据朱先生提供的报料，记者１１日再次暗访省城部分酒店。当天上午１１时２０分许，在位于省城阜南路的红玫瑰大酒店内，记者看到一楼大厅东侧操作间里面三个正在切菜、拼盘的工作人员，他们既没戴工作帽，也没戴口罩。１１时４０分，在临泉路上三河酒家一楼西侧的冷盘操作间内，记者看到两个操作人员正在拼菜，两人均没戴口罩，并不时互相交谈。

　　业界：

　　尚不知《规范》内容

　　合肥荣事达大道一家酒店负责人致电本报表示，他根本不知道《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》已经实施，更不知道《规范》的具体内容。看到晨报报道之后，他随即登录国家卫生部网站，这才得知卫生部于９月１５日就该《规范》专门发布了通知。他说，根据他的判断，省城不少酒店都存在不“规范”情况。

　　淮北市的刘女士昨天致电本报热线称，自己曾经在合肥屯溪路上一家大酒店当服务员，当时没有进行任何的健康检查，也没有健康证明。她说，自己觉得那家外表看起来很卫生的、上档次的酒店，后堂卫生却十分糟糕，一盆水可以连续清洗几十个酒杯却不换水冲洗。给客人擦嘴的毛巾如果不是特别脏，服务员一折叠直接就给其他客人使用。

　　读者：

　　１０天了怎么还这样

　　“《规范》实施后，酒店就应该依照规范执行１合肥一电器公司王姓经理拨打本报热线呼吁。他说，自己经常在一些大酒店就餐，有时看到酒店操作间的操作员确实不戴口罩和帽子，有时候还挠头，非常不卫生。他感到疑惑：《规范》已经实施１０多天了，为什么一些大酒店还是不“规范”呢？

　　合肥市第二人民医院急诊科主任王本荣致电本报说，酒店专业操作间内的操作员在操作过程中，如果不戴口罩操作，很容易通过唾液传染疾病，操作员一旦感染上呼吸道疾病，就很容易将病菌传染到菜肴上面。

　　（王红梅 本报见习记者 张伟 汪洋）

　　·资料链接·

　　按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，从业人员每年至少进行一次健康检查。新参加或临时参加工作的人员，经健康检查并取得健康合格证明后方可从业。

　　卫生部贯彻《规范》实施通知：各级卫生行政部门要严格按照《规范》要求，加大对餐饮业卫生监督执法力度，对现有达不到《规范》要求的要限期整改。

　　·张伟 汪洋·