本报讯（记者蔡淑娜通讯员于国胜）随着散装食品在食品销售市场所占的份额越来越重，一些食品安全隐患逐渐增多。为了严格规范其经营行为，近日，海港区工商局出台了散装食品经营管理新规范，要求辖区各大商尝超市必须在散装食品容器的显著位置，附加粘贴内容、形式统一的散装食品标签。
所谓散装食品（又称“裸装食品”）是指无预包装即进行销售的食品，不包括新鲜
果蔬、鲜冻禽畜产品和水产品。商尝超市在选择散装食品供应商及进货前，须向供应商索娶查看营业执照、生产许可证、卫生许可证、产品质量检验报告等有关证明（复印件），并签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议，推行协议准入制度，并留档备查。
散装食品经营管理新规范中规定，运输散装食品必须使用专用运输工具，运输过程中要避免和有效防止因运输不善出现混、泄、漏等交叉感染情况而造成的食品质量问题；食品经营单位进货后必须按照采购食品保存条件要求进行储存，散装食品入库时，保管人员应登记保质期，并按照不同种类食品的保存条件分类存放，防止二次污染。
此外，商尝超市自行分装的食品，应标明“本店分装”字样，小包装和大包装标注的内容必须一致，直接入口的裸装食品上架销售时，要提供粘贴标签的包装，自行加工制作的散装食品要符合国家的生产加工条件和质量标准；在盛放散装食品容器的显著位置，附加标示牌，标注食品的名称、生产日期、保质期、储藏条件、配料表、食用方法及生产者、厂名、厂址等内容，100%实行标签标识管理，填写内容如不实将承担法律责任。
另外，商场专门人员要定时对熟食、中式点心等进行感官检查，经过看、闻、尝后再销售，发现不合格的食品要立即下柜。发现不合格散装食品及超过保质期、腐烂变质和可能危害人身健康的食品要及时下架、下柜、停止销售，并张贴《召回不合格食品公告》进行更换、退货、赔偿和退市。
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