快速测出肉类水分不到一分钟辨出注水肉

　　本报记者周江南报道现在识别注水肉一般还是靠眼观手掐，这样容易有失误，且对肉的注水程度无法精确判断。一旦逃过执法人员的眼睛，这些注水肉就会流入市场，危害市民。由湖南大学研制的RSY－1肉类水分快速测定仪将让注水肉无法侥幸过关！

　　这种测定仪可识别牛、猪、羊、鸡等肉类。由于南北方气候差异，各地域空气中所含水分不同，测定前技术人员会制定出不同的基准值。测定时，每半个猪身上取10个测试点

，仪器每插入一个测试点就能在几秒钟内快速计算并记录结果，测试10个点只需半分钟。仪器会自动计算出测试平均值，如果超过国家规定标准，那么这些肉便是注水肉。有了这个仪器，哪怕是轻微的注水都难逃“火眼金睛”。