厨房卫生帮您把关

　　洁净家园，预防夏秋季肠道传染病，昨天的厝边“生活论坛”里，我们请卫生专家们就一些生活小细节的卫生安全做了提醒。另外，我们还提醒厝边，如果你对日常生活中的饮食、环境卫生有疑问，可以拨打厝边热线：28015110，22877005告诉我们，我们将请权威的卫生专家为您解答。

　　昨天一早，有厝边向我们诉苦啦，我们从厝边的问题中挑选出几个，并且咨询了相

关的卫生专家。

　　抹布起码要有三块

　　问：我知道家庭里面不能一块抹布擦到底，但是，在家里，抹布具体应该如何安排呢？

　　答：久用的抹布上大肠杆菌、绿脓杆菌、霉菌等最多，因此，抹布应经常消毒，常更换。

　　厨房里面，抹布最好应该有这几种：一是专用于揩干洗净碗筷的抹布，要注意保持它的清洁，用完挂在近窗口通风处，保持干燥，一周内必须煮沸消毒两次，能每天消毒最好；二是专用于清洗碗筷匙盆等饮食容具的抹布，洗碗时常有油腻，因此洗好碗后，要用洗洁精洗干净，平常要注意煮沸消毒；三是专用于擦抹台面的抹布。

　　问：我家里的厨房不大，因此只有一把切骨头的大刀和一把日常用的刀，砧板也只有一块，听说这样是不卫生的，是吗？

　　答：家庭里面，生、熟食物最好分开使用不同的砧板和刀具，确保卫生，其实这也占用不了多少空间的。如果您知道生、熟食交叉污染是发生食物中毒和肠道传染病的主要原因之一，相信您就不会嫌麻烦了吧？另外，砧板使用后要用洗洁精清洗干净，并且保持干燥，降低细菌的生长速度。

　　生鸡蛋洗洗再进冰箱

　　问：鸡蛋买回来以后，一般我都是直接放在电冰箱里面，因为担心过水以后坏得快，不知道这样对卫生有多大影响？

　　答：现在的冰箱都有专用的鸡蛋盒位，市民也认为鲜鸡蛋放在冰箱可保存更长时间。但从食品卫生角度看，这却是易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，如果没有清洗就直接放进冰箱，容易造成污染，例如开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染就在所难免。因此，冰箱里不宜存放未洗净的生鸡蛋。

　　普通家庭怎么消毒

　　问：普通的家庭是否需要按时消毒？要购买何种消毒药品？

　　答：其实日常生活中，如果市民在家里非常注意抹布、餐具的煮沸消毒和砧板、冰箱、橱柜、沙发、床铺等的保洁，就可以了，不需要再做额外的药品消毒工作。另外，想保证室内空气质量，经常开窗通风即可。

　　问：使用普通的高温型消毒柜能杀死肠道传染病细菌吗？

　　答：一般现在家庭用的是远红外线高温消毒柜，它主要能杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和破坏乙型肝炎表面抗原(HBsAg)。在使用时，市民应注意正确的方法，消毒柜的温度必须达到125℃，而且需持续保持15分钟，才能把对人体有害的大肠杆菌及肝炎病毒等杀死。