南京卫生监督所：接待宾馆食品卫生抽检全合格

　　【龙虎网讯】十运会已正式开幕。我市接待单位食品卫生保障工作如何？近日，市卫生监督所对2家接待宾馆饭店的食用油、盐、蔬菜、饮用水和碗盘的卫生情况进行取样，经现场快速检测，全部合格。

　　记者随巡查人员来到凤凰台饭店，在二楼后场，巡查人员对现场的食品制作过程和卫生进行了检查。“从检查结果看，各项卫生保障工作做得较好。”一名巡查人员说。但为

确保万无一失，巡查人员对现场使用的食用油、盐取样分别放在小碗中，带至随行的食品安全快速检测车上检验。

　　负责快速检测的建邺区卫生监督所稽查科科长宋京玲介绍，检测主要看盐中的亚硝酸盐是否超标。她将约0．1克的食用盐倒进一个装有固体试剂的玻璃检测管中，向管内滴满蒸馏水后快速摇晃。宋京玲说，摇晃检测管是让管中的盐、水和试剂充分反应。如果盐中的亚硝酸盐超标，管中水质变红，否则，水质呈无色。检测结果显示，该份样品合格。

　　市卫生监督所副所长王振球称，为确保十运会参赛人员的饮食安全卫生，除市卫生局配置43套食品安全快速检测箱，该所每天还安排两辆食品快速检测车到各接待单位巡查抽检，令人高兴的是，目前所抽检产品全部合格。