餐馆筷子有啥讲究

　　在外吃饭，很多人都习惯使用一次性筷子，尤其是在小店，但一次性筷子也未必就卫生。为了规范这一市场，由国家质检总局和国家标准委批准发布的一次性筷子系列国家标准新近正式出台。这些标准对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装等进行了明确规定。但有热心读者认为，现在我们更需要做的是保护环境，主动拒绝使用一次性筷子。

　　一次性筷子使用有“国标”

　　根据该标准，木筷适用树种为桦木、杨木、椴木、马尾松、云杉、冷杉等。因竹子生长于潮湿的南方，所以竹筷更需重视防潮、防霉的卫生指标。根据规定，竹筷标准中不仅强制限定含水率小于10%%，同时对邻苯基苯酚、噻苯咪唑、连苯和抑霉唑4种防霉剂均强制限量小于每千克10毫克。

　　本次“国标”中还明确规定，筷子中大肠菌群和致病菌均不得检出。此外竹筷标准规定不许有虫害、腐蚀等。由于标准为强制性国标，实施后凡不符合标准规定的产品，都必须销毁。

　　现状调查：一次性筷子发霉了

　　记者昨天在凤凰西街、湖南路和新街口部分提供一次性筷子的小餐馆进行了暗访，发现不少餐馆的一次性筷子都放在可乐瓶做成的简易筷笼里，有的则随意摆放，这些筷子外面的薄膜包装纸都十分粗糙，有的居然两头都没有密封，看到顾客抽取时有的筷子从包装里掉了下来，服务员就会顺手再塞进去。而在新街口一家小餐馆，记者发现好几双筷子都已经发霉了，装筷子的可乐瓶底部也非常脏，应该很久没有清洗过。

　　除了不卫生外，一次性筷子的做工也比较马虎。在凤凰西街一家小餐馆，记者连拿了三双筷子都不敢用，因为这三双筷子的表面不光滑，一不小心就会把嘴弄破。采访中记者发现，很多顾客拿到一次性筷子后，都会习惯性地相互磨一磨，让筷子的表面光滑一些。

　　餐馆老板：从不算筷子帐

　　记者昨天在南京部分大小餐馆采访时发现，中高档餐馆一般都使用非一次性筷子。“我们都有严格的消毒措施，顾客可以放心使用。”山西路一家大型中餐馆的负责人这样告诉记者，如果消费者还是不放心，还可以花一元钱购买配套的餐具，主要有湿巾、一次性筷子和牙签等。而在众多的小吃店和家常菜馆，记者发现店家几乎都在提供一次性筷子，当记者说起新近发布的一次性筷子国家标准，这些店的负责人都表示不知道，也不关心，“这应该是生产厂家的事吧？”华侨路上一家小店的老板告诉记者，有批发商专门给店里送一次性筷子，65块钱能买一大包，但他们从来没数过一包里有多少双筷子，每双筷子值多少钱，反正半个月用完后再叫人送过来。

　　消费者：用与不用都为难

　　对于一次性筷子也有了国家标准，很多消费者都表示，“早应该这样了，以后在外吃饭用起来会更放心。”而有些读者则干脆建议，以后外出吃饭自己备筷子，既卫生又环保。曾在日本留学的钦先生告诉记者，日本的森林覆盖率高达69%%，但每年消耗的250亿双一次性筷子全靠进口，而且他们还把用过的筷子回收制成纸浆，而目前我国一次性筷子的年出口额达1.3亿美元，这种对比很值得我们反思。

　　不过也有读者认为，彻底杜绝一次性筷子不大可能，毕竟下馆子就是为了图省事，如果连筷子都需要自己带，还不如在家吃。采访中不少顾客表示，如果餐馆能提供消毒的筷子，他们也不会选择一次性筷子。本报记者薛玲