饭店一盘菜多少是个准？（图）

　　但凡百姓，每天总离不开消费，往小了说，柴米油盐酱醋茶；往大了说，置衣出游、买房买车，都是我们生活中说不完的话题。

　　本报推出“市点”栏目的宗旨，即密切关注与百姓生活相关的焦点话题。及时捕捉

市场热点；记录并把握市场动向；针对市场上存在的消费黑幕和欺诈等违法违规典型现象进行重点揭露。

　　欢迎消费者就身边的各种市场热点现象及发现的消费黑幕、消费欺诈行为等积极与我们沟通，对读者提供的最新最有价值的线索，“市点”栏目将进行翔实的调查采访，并予以客观报道。

　　“市点”栏目每周二、周五见报，每期一个话题，欢迎读者积极拨打我们的报料电话：0351-4283315。

　　在太原北大街某单位工作的赵小姐，午饭往往在附近的饭店解决，“三晋饭庄的菜就给的多”，赵小姐对附近饭店饭菜的多少颇有体会，“一个鱼香肉丝，能盛两三个餐盒，再加两碗米，两个人的午饭就解决了。”而在另外一家饭店，同样的“鱼香肉丝”，仅够赵小姐一个人“包圆”。

　　“大碗米饭和小碗米饭区别多大？”“同样的盘子，两家饭店给的量明显不一样。”这是许多市民在外出就餐见到的已经习以为常的现象。

　　由于工作忙，张女士一家人经常在饭店就餐，可是拿着菜谱真有点犯愁，喜欢吃的菜早就选好了，就是拿不准点大份还是小份：“点水煮鱼，来一大盆怕吃不完，来一小盆吧，又怕不能保证一家三口美美地吃一顿；还有时令小菜，小份是多少？大份又是多少？大小份到底有多大区别也不知道。问服务员小姐吧，一般都是用手势比划一下，大盘是这么大……大盆有这么多……”饭菜的具体分量还是不清楚。

　　“和价格、味道一样，饭菜的分量也是饭店优劣的一个标志”，从事法律工作的王先生认为，饭店对饭菜的大份、小份应该按价格标准划分出明显的分量等级，“而不能靠厨师随便把握”。

　　然而一份饭菜的标准究竟是多少？顾客花了钱能不能买到等价的饭菜？太原绿岛草堂的前厅经理叶先生告诉记者，一般饭店普遍采用八寸盘盛菜，但并没有统一的规定。较为正规的饭店在开业时，根据成本核算，对各种菜点的主料、配料都有自己内部的一个规定，但具体到每家饭店菜品的分量到底有多少，叶经理表示，“那就由经营者自己决定了”。记者从省餐饮协会了解到，目前省城各家饭店酒楼大多有着自己规定的计量标准，但具体每份饭菜的量是多少，要看饭店的规模、档次以及饭店各自的成本核算。

　　对于餐饮行业计量标准的问题，太原市质监局计量监督处的刘处长表示，由于酒店中的产品不同，成分复杂，并且没有相关方面的规范，对饭菜的分量进行监督很困难。省消协投诉部工作人员告诉记者，由于餐饮行业在饭菜器具的尺寸上缺乏统一标准，消费者在就餐时也无法确定自己的权益是否受到侵害。

　　但消费者却并不这么认为。他们觉得和价格、味道一样，菜的分量也是衡量餐饮业服务质量的一个方面。他们希望在消费过程中能有个标准以示参照，比如主料和配料应该是一个怎样的比例，主料的用量应在什么样的范围内。另外，不少消费者认为，大份（例）、中份（例）、小份（例）应该按价格标准划分出明显的分量等级，这样才消费得明白。

　　本报见习记者 岳威 薛皓中

　　主持人刘捷点题

　　点菜论盘，吃饭论碗，但碗盘有大有小，一盘鱼香肉丝够几个人吃？一碗打卤面分量有多少？消费者在点菜时并不知道。目前的饭店都是以盘、碗、笼等一些无法量化的就餐器具来定量，消费者也习以为常，但花了钱能不能买到等价的饭菜？每盘菜的分量究竟多少是个“准”？较真地说，这关系到消费者的知情权问题。

　　(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：张保春)