看天气喝靓汤:玉竹沙参炖鹧鸪 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年10月24日14:42 深圳晚报 | |||||||||
用料:鹧鸪1只,瘦猪肉50克,玉竹8克,沙参6克,百合6克,生姜2片,绍酒2茶匙。 做法:鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。功效:养阴润肺,解毒清热。可治疗气喘咳嗽,
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