本所讯（记者李淑丽）日前，国家卫生部发布了一种名叫丙烯酰胺的致癌物的预警公告，认为目前食用人群极广的、在市场上占绝对量的油炸方便面极易产生致癌物丙烯酰胺，建议消费者尽量避免食用。昨日记者走访了港城几大商场超市，发现在多个品牌数十种方便面中，大多数方便面都是油炸制成，安全得多的非油炸方便面难觅踪影。
据介绍，近日，卫生部和中国食品工业协会对谷物油炸食品进行检测时，发现国内
3种品牌6个产品方便面，其中5种油炸方便面的丙烯酰胺含量为29.8-141.6微克/千克，一种非油炸方便面则好得多。油炸方便面的油温基本在135-140℃，而这个温度非常容易产生丙烯酰胺。食品专家建议消费者尽量少食用方便面、炸薯条等经过长时间高温烹饪的淀粉类食品。
记者走访了港城部分大中型超市商场，在琳琅满目的方便面品种中，除了少数需煮食的以外，几乎每款都在包装上醒目地标示了“油炸类方便面”的字样。一位正在采购方便面的市民告诉记者，由于经常加班，所以吃方便面就成了家常便饭。当他得知油炸方便面涉嫌含有致癌物质时，很无奈地说：“要是有非油炸的就好了。”记者采访的其他消费者表示，虽然知道多吃对人体无益，但油炸方便面仍是他们平时常吃的方便食品，希望有关部门尽快出台政策，督促企业生产健康的方便食品。
一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，非油炸方便面技术出现已经有4年，目前在欧美一些国家非油炸类方便面已经成为市场主流，但由于生产成本问题，国家许多方便面生产企业还处于观望状况。
市食品协会的一位工作人员说，虽然在国家标准里尚没有生产要求，但厂家为消费者健康着想，应尽快转化制作方法，并标注制作方法，让消费者知情。
