“节约型社会”遭遇“冲击吉尼斯”

　　各地一浪高过一浪的博览会、美食节、开鱼节、采茶节……其中必不可少的一道“招牌菜”就是冲击吉尼斯纪录。2005年南宁——东南亚国际旅游美食节还是摆脱不了“冲击吉尼斯纪录”的惯性思维。

　　【破纪录成了节会“招牌菜”】

　　2000年首届南宁国际美食节从诞生了2235公斤、长2.43米、宽1.6米的“世界粽王”开始，“冲击吉尼斯”就成为美食节的保留节目。2001年成为“世界卷粉王”年，“卷粉王”全长200米，动用200名厨师、食用油50公斤；2002年让“天下第一缸”着实亮了一回相，整缸高2.6米，56味汤能供千人品尝；2003年，长1000米、重600公斤的“世界百味龙肠”让围观者目瞪口呆。

　　“食不厌精，脍不厌细”是饮食行业秉承的宗旨，但记者采访的多位厨师均表示：“贪大求洋”冲击吉尼斯做出的菜肴，无论是刀工、火候，还是用料、保鲜，都无法做到与正常菜肴等量齐观。

　　10月15日，2005年第六届南宁——东南亚国际旅游美食节上，又出现了冲击吉尼斯世界纪录的“洞庭百味鱼头王”。

　　【视觉冲击，消费者并不买账】

　　一方面是商家对冲击吉尼斯世界纪录趋之若鹜，另一方面则是消费者对这种哗众取宠的做法反应冷淡。广西师范大学BBT传媒公司副总经理李庭华认为，吸引观众眼球和激起消费欲望是广告的两大目标。现在不少节会采用的基本套路就是从“大”“洋”“多”“全”几个方面来努力达到目标。但最初的新鲜感很快会被乏味感所取代，并转而演变为对商品本身质量的反思。

　　营销学专家廖平祥给记者举了这样对比鲜明的例子：慕尼黑啤酒节很少拿冲击吉尼斯作噱头，但啤酒节的品牌效应估价却在两亿欧元以上。国内的各种节会一是缺少自己的立足之本，二是缺少持之以恒的营销策略。新华每日电讯(何丰伦王立芳叶建平)