根据国务院办公厅发布的紧急通知，如果牛奶厂家在生产加工时使用了“复原乳”（俗称还原奶）,从10月15日起必须在外包装上醒目标明其“身份”和比例。笔者昨日探访牛奶市场后发现，虽然已有一些牛奶包装上开始标注“复原乳”字样，但几乎没有一家标出复原乳的成分百分比。
所谓“复原乳”，也就是还原奶，指的是在新鲜牛奶中添加奶粉，或是直接用奶粉
兑水生产的牛奶产品。国务院办公厅发布紧急通知，就是防止出现披着鲜奶外衣卖还原奶的情况。
按照生产周期推算，目前市场上销售的灭菌乳、酸牛乳，绝大部分是10月15日后生产的。笔者昨日走访了沪上的易初莲花、世纪联华、可的等几家大卖场、便利店，奶制品专柜中确实出现了“复原乳”的身影，味全优酪乳10月15日以后生产的产品已在瓶身醒目位置标出了“复原乳”，并且注明配料中的奶粉来自新西兰。笔者还看到两包分别生产于10月8日与10月22日的达能特浓酸牛奶，8日生产的配料表上标注的还是“牛奶、奶粉”，而22日生产的酸牛奶的包装配料上却成了“鲜奶”。
不过笔者也发现，一些牛奶在标注“复原乳”字样上打了擦边球，部分酸奶产品虽然在配料中写出了“奶粉”，可翻遍瓶身和包装盒都没有看到“复原乳”的字样。比如伊利、蒙牛酸牛奶的一些包装上就没有标注“复原乳”字样，只写着“乳含量大于等于90％”。更为关键的是，国务院办公厅的紧急通知明明要求“在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明''含××%复原乳''或''含××%复原奶''”，但在各超市便利店中销售的标明自己是“复原乳”的产品上，笔者都没有找到奶粉的具体含量。
“按照国务院办公厅通知的规定，液态奶的生产中如果用了奶粉做原料，必须要标出复原乳的字样。”市奶业行业协会副秘书长顾佳升说。他认为，现在市面上所见到的，配料含奶粉却不标注“复原乳”的可能是一些老的包装材料，但那样的材料应该也快用完了。同时，顾佳升表示，类似娃哈哈和乐百氏AD钙奶等含乳饮料不受通知限制，即便使用奶粉仍然可不标复原乳。
