预防禽流感请勿食生蛋

　　欧洲食品安全局官员２５日建议人们不要生食蛋类和禽肉，以防止感染禽流感。

　　“目前尚无证据表明，（禽流感）病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能。”德国《法兰克福汇报》网站２５日援引欧洲食品安全局副局长赫尔曼·科特尔的话说。“如果你不吃生蛋，并总是将禽肉完全煮熟，那就应该问题不大。”科特尔说。食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法，如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成

分。

　　欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议，将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用，以减少感染禽流感的几率。专家指出，Ｈ５型和Ｈ７型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于６０摄氏度的环境中３０分钟，便可使其失去活性。