“鸡”店谨慎把关市民安然吃鸡

　　□晨报记者李宝花

　　我国少数省份的一些乡村出现了禽流感，市民还会像以往那样经常地光顾以鸡类产品为主的餐厅吗？这些企业又将采取哪些措施保证禽类制品的安全？昨天，晨报记者走访了几家“涉鸡”餐饮企业，调查餐厅和食客对此的反应。

　　■肯德基

　　170℃高温烹制鸡肉制品

　　昨

　　天下午3点40分，记者来到了南京东路步行街上一家肯德基门店。尽管不是正常的就餐时间，店堂里仍有不少客人就餐，其中就有不少客人点了鸡肉汉堡、鸡米花等鸡肉类食品。

　　上海肯德基有限公司有关人士在接受记者采访时表示，肯德基的所有鸡肉产品都以170℃以上的高温烹制，烹饪时间由2分30秒至14分30秒，并坚持每日多次对餐厅设施、设备进行清洁和消毒等。

　　■麦当劳没有来自疫区的原料

　　“我们现在执行的卫生检疫措施完全符合国家标准，有些方面甚至高于现有的国家标准。”麦当劳中国有关公司相关人士介绍表示，麦当劳有固定的食品供应体系，同一个地区也会有多家供应商备选，因此可以很快调整。

　　“即使不是因为禽流感，如果出现其它的问题，我们也会迅速停止对出现问题的供应商的进货。因此，麦当劳现在没有来自内蒙古和安徽等疫区的原料。”据介绍，即使是对一部分供应商的下家，麦当劳也会进行一定的跟踪管理。

　　■振鼎鸡专门养殖场统一配送

　　上海振鼎鸡实业发展有限公司办公室主任胡鑫川告诉记者，公司在南汇有专门养殖场，振鼎鸡各门店的鸡都由此地统一配送。此外，所有的鸡在进入门店销售前都要获得南汇当地卫生防疫部门颁发的家禽检疫合格证、产品合格证和运输工具消毒证。“从目前反馈来看，门店销售都很正常。我们的鸡是经过高温烹制然后冷处理的，在消毒环节上要求也非常严格。