吃煮熟蛋类禽肉更安全 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年10月27日02:30 新闻晨报 | |||||||||
□据新华社电 欧洲食品安全局26日发布声明称,迄今尚无证据表明,病毒会通过禽蛋等食物传染给人。 欧洲食品安全局官员25日曾建议人们不要生食蛋类和禽肉,以防止感染禽流感。“
欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议,将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用,以减少感染禽流感的几率。专家指出,H5型和H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说,将这两种病毒置于60℃的环境中30分钟,便可使其失去活性。食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法,如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。 | |||||||||