美食节雨中开张更添情趣

　　天公不作美，下起了秋雨，但西博会最聚人气的项目———中华名小吃展随着锅碗瓢盆和雨点奏起的“交响乐”如期开幕，于是美味之香又将吸引纷至沓来的市民和游客直奔黄龙体育中心。

　　雨天难挡热情食客

　　细细的雨丝不仅没有挡住吃客们的脚步，反而给2005中国（杭州）美食节中华名小吃展增添了一份别样的情趣。下午3点多，雨越下越大，此时离小吃展正式开始还有1个多小时，但已经有心急的吃客陆陆续续赶过来。

　　在四川名吃展位旁，记者看到一位没打伞的小伙子一边埋头猛吃一边咧嘴直呼：“正宗！过瘾！”这位姓刘的小伙子说，他是四川来杭打工的，听说小吃展上有四川名吃，特地从江干区打的过来，现在已经逛遍了美食展上所有的四川小吃铺，还给女朋友打包带了一份四川牛肉干。

　　来自萧山的一对情侣撑着一把粉红色的雨伞，有说有笑地吃着玉米饼。伞下的卢先生说，他们刚到不久，已经花了五十多块钱了。卢先生的女朋友还俏皮地告诉记者：“雨天很浪漫更有情调！”

　　浙江科技学院的三个女生来得早，已品尝了好几处特色小吃，嘴里吃着烤肉，手上提着两只童子鸡，还热情推荐记者去吃绍兴臭豆腐。其中一位姓王的女生说：“下雨真好，想吃什么美食尽管挑，不用人挤人，不怕吃不到。”

　　揽客亮出“大长今”

　　在小吃展现场，精明的商家为了招揽客人，各种促销手段都亮出来了。最引人注目的要算58号摊位了，商家不失时机地在展位上打出了韩国电视剧“大长今”的牌子。

　　这家展位卖的是“韩国料理”，展位上的大喇叭正播放着《大长今》主题曲，一些顾客听着歌耐心地守候在摊位旁，其中还有一位漂亮的孕妇。一位丁先生告诉记者：“自从看了《大长今》后，就特别想吃韩国菜。”据该展位的老板介绍，摊位上的这些伙计可是正宗的东北朝鲜族人，制作韩国料理很有一套。

　　与韩国料理展位促销手段旗鼓相当的是“蒙古烤肉”摊，老远就能听到这家展位传来的劲爆迪斯科音乐，摊位上几位穿着藏蓝短袖的师傅，一边随着音乐扭动身体，跳出火热的舞姿，一边夸张地翻烤羊肉，摊位前很快就聚集了一伙吃客和看客。

　　尝尝异国美食风味

　　新鲜的羊肉，加上迷迭香、盐及黑胡椒粉，抓腌3小时后再放入预热好的烤箱，直至香味飘出，当即烤制出了外皮酥脆且肉质鲜嫩的马来西亚烤肉。每份10元，让经过这里的消费者忍不住掏腰包尝尝。今年的中华名小吃展上，专门打出了“国际美食区”，既醒目又散发出几分浪漫风味。

　　印度酱汁大虾，独特甜辣中散发着红酒的香醇；俄罗斯烤大鹅口感纯正、肉烂脱骨，回味绵长；土耳其烤肉色泽油亮，肉质鲜嫩；……这些异国风味的小吃由于有外国大厨现场制作更易吊起消费者的胃口。

　　皮肤黑黑、眼睛大大的印度小伙子正用调和好的面团在空中用“飞”的绝技制作“印度飞饼”。每个飞饼按大小分15元、20元、25元三种。采访时，这位印度小伙说起了相当地道的中国话，原来他在温州一家餐馆工作了多年，学会了中文。尽管印度飞饼在杭城的许多酒店有卖，但看着印度人制作该国风味独特的“薄饼”还是挺新鲜的。在俄罗斯馅饼展位前，据说“掌勺”的是正宗的俄罗斯人，不过记者问价时，他居然说“5元一只”———也会说中文。据介绍，在俄罗斯的餐饮中，馅饼的地位相当高，每逢节假日、新年、洗礼、生日、婚礼等，馅饼都是一道必不可少的点心。

　　名小吃常展常新

　　各地特色名小吃汇聚一堂，让杭州市民尽情领略中华美食的魅力。记者发现，每年的小吃展上总会出现一些新品种、新口味等新鲜事。

　　今年的小吃展上，不少展位主动打“绿色、营养”牌。在“绿之烤”展位的宣传介绍栏上，声称本展位的食品，是来自联合国生态示范区的特色小吃，如山里佬、野生葛羹等，迎合了一些讲究健康饮食的消费者。

　　不少名小吃也纷纷创新。在本次小吃展上，五丰冷食推出了最新的招牌产品，始创于清朝道光年间的中国名点———高汤水饺。据称，高汤水饺是满汉全席节令宴的一道美食，它妙就妙在“高汤”上面，其高汤沿袭了宫廷御用的高汤调制手法，味道异香醇厚，味道鲜美。

　　往届的小吃展多是现场吃，若想买回家或送人就少了像样的包装。但今年明显有变化。老北京烤鸭，用上红色的礼品包装盒，十五元一盒的黄桥烧饼、二三十元一只的洪七公叫化鸡等也用上了精美的礼盒。一位销售萄式蛋塔的展位主说，有了包装销售会多一些，因为方便了市民带回家与亲朋好友分享。

　　本届小吃展还让许多市民眼亮的是，小吃展环境好多了。服务人员全穿戴上了白色的工作服和工作帽，显得十分清爽；过去的烧烤工具不一，油烟味重，今年全采用不锈钢的无烟电烤炉，基本闻不到烟焦味；此外，小吃展上的餐具也比以往考究些。

　　(实习生吴恩慧记者李公阳 杭州日报)