严防禽流感 加强餐饮业监管

　　本报讯(记者石小宏)为加强餐饮业卫生监管,严防禽流感传入,昨(28)日,省卫生执法监督总队迅速行动,对成都部分餐饮单位进行了专项检查,并对餐饮业主和员工进行了防控禽流感的知识培训。

　　据了解,当天省卫生执法监督人员对总府饭店、圣淘沙等近20家成都餐饮单位进行了防控禽流感的专项检查。在检查过程中,执法人员还对这些餐饮单位的负责人和员工进行了

防控禽流感知识的宣传教育,要求各餐饮单位严把禽类制品的采购关,采购的活禽必须来自于非疫区,并索取动物检疫合格证明,禽类产品应和蔬菜分开清洗、盛放,剖杀禽及其制品后要彻底洗手,不生食禽肉和内脏,烹调禽类产品要烧熟煮透。同时要求各餐饮单位加强对所有食品从业人员的个人卫生知识、良好操作习惯的培训,确保消费者的身体健康。