南京疾控中心主任教您安全吃鸭

　　【南京日报报道】昨天的南京，降雨又降温，但在希尔顿大酒店举行的“南京首届桂花鸭文化节高层论坛”，却因为禽流感这一敏感话题，吸引了众多专家和学者参加。

　　“禽流感可防、可控、可治，市民只要做好自我防护，不必惊慌失措！”市疾病预防与控制中心主任吴永年说。

　　据吴永年介绍，目前国内三地禽流感疫情已经全部扑灭，没有发现新的疫点。相对鸡、鸟等禽类，食用鸭子是比较安全的。禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性极小。市民在食用鸭子等禽类时，要煮熟、煮透，并注意生熟不要混装，这样一般不会感染禽流感。

　　省质量协会副会长兼秘书长李军说：“在外地尤其是安徽出现禽流感疫情时，我们曾对桂花鸭连锁店进行调查，结果显示：抽检样品全部安全。”

　　“研究数据表明，世界上64．77％的鸭子在中国消费。中国鸭业在世界上举足轻重，从源头上发展绿色养鸭、生态养鸭，意义重大。”南京农业大学动物科技学院副教授杜文兴说。省农科院畜牧研究所所长顾洪如也就如何发展绿色养鸭发表了自己的看法。

　　在昨天的高层论坛上，南京桂花鸭有限公司副总经理王进代表鸭业生产企业发言。她说，作为从事禽类制品加工的龙头企业，他们始终关注禽流感问题，并采取积极有效的预防和控制措施，在源头、深加工和销售各环节上切断病毒传播渠道，确保每一只“桂花鸭”都是健康、安全的放心产品。

　　南京日报记者王健

　　(编辑暴雪)