盐水鸭放心吃 专家:熟食食用前最好再次加热

　　本报讯南京有“鸭都”之称，南京的盐水鸭也成为外地游客钟情的“南京特产”之一。但最近国内部分省份出现的禽流感疫情，让“嗜鸭族”有所担忧。有关专家提醒市民，盐水鸭可以放心食用，但为防止生熟食交叉感染，人们在食用家禽类的熟食前最好再用微波炉加热一遍。南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师吴永年表示，禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线敏感，一般不能在70℃或以上生存。所以进食熟食家禽不会感染病毒，爱吃鸭子的人尽可以放心地享用南京特产盐水鸭。但是，市民需防止盐水鸭上桌之

前的“二次污染”：生熟食的案板应该分开，盛放过生菜的碗碟要经消毒后再盛放熟食，避免交叉感染。市民如果对在熟食店购买的盐水鸭不放心，可在食用前再用微波炉加热一遍。（于丹丹）