【嘉善】传统工艺打造雪菜之乡

　　晚报讯 “很多地方的雪菜加工是在采购之后放在地窖腌制、封藏，但嘉善杨庙的农民会先将雪菜晒瘪，然后在水缸中去水，最后在坛中进行腌制发酵，以确保雪菜色泽香味更佳。”

　　昨天，嘉善杨庙镇负责宣传的人员对外称，嘉善雪菜的腌制要保持传统工艺，就像苏州刺绣一样绝不因为科技进步而改革腌制方法，从而打造中国雪菜之乡美名。