过食八角不防禽流感反中毒 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2005年11月04日00:00 东南早报 | |||||||||
专家称“特敏福”所含八角经过特殊处理 早报讯用于制造禽流感特效药“特敏福”(“达菲”)的原料是从我国传统香料八角提取的消息渐为广大市民知晓,但是,八角必须经过发酵才能出现“特敏福”有效成分莽草酸,在普通烹饪条件下,八角未必能形成莽草酸,而且一旦过食八角会导致中毒。
根据有关新闻报道,利用八角提炼莽草酸是一位美国科学家的发明,制作过程中需要将八角发酵,这项专利技术之后卖给了生产“特敏福”的罗氏公司。对此,广州中医药大学中药学院中药鉴定专家詹若挺说,除了被老百姓广泛作为香料使用外,八角作为一种中药的主要作用是“温里化寒”。根据中药学研究,八角作药用时成年人每天食用八角的量为3-6克,如果超量食用则会引起中毒反应。八角主要药用成分是茴香醚,并不是莽草酸。一般来说,八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。(《新快报》供稿) | |||||||||