【据新华社北京11月3日电】国家工商行政管理总局3日发布质量监测情况通报称，目前市场食用菌监测合格率为66．5％，被监测人合格率为47％。为加强对市场上销售的食用菌质量的监督管理，国家工商行政管理总局近日对南宁、柳州、桂林、北海、赣州、哈尔滨、昆明、西双版纳、石嘴山、银川等14个城市的100家经销单位销售的食用菌进行了质量监测。共抽取200组样品，品种包括干木耳、干蘑菇、干银耳、菌类等。对食用菌中的二氧化硫、铅、汞、苯甲酸、山梨酸、水分等6个项目进行了检测。经检测，133组合格，67组不合格，监
测合格率为66．5％。100家经销单位中，共有47家经销单位销售的食用菌全部合格，被监测人合格率为47％。
据介绍，本次监测发现食用菌存在的问题主要包括：一是水分超标现象严重。二是二氧化硫残留量超标现象比较突出。这主要是因为生产厂家使用硫磺、亚硝酸盐等还原性漂白剂对干制食用菌进行漂白抑菌，或在食用菌种植中使用二氧化硫驱虫剂所致。三是重金属（砷、铅、汞）超标的现象仍然存在。造成食用菌重金属超标的原因是少数食用菌的培养基中含有大量的重金属砷，造成食用菌中总砷超标。砷慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥。铅慢性中毒主要表现为失眠、健忘等症状。汞慢性中毒主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等。
(编辑涵烁)
