过食八角不防禽流感反中毒

　　专家称“特敏福”所含八角经过特殊处理

　　新快报讯 （记者 姜永涛 实习记者 李滢通讯员王一帆）用于制造禽流感特效药“特敏福”（“达菲”）的原料是从我国传统香料八角提取的消息渐为广大市民知晓，但是，八角必须经过发酵才能出现“特敏福”有效成分莽草酸，在普通烹饪条件下，八角未必能形成莽草酸，而且一旦过食八角会导致中毒。

　　根据有关新闻报道，利用八角提炼莽草酸是一位美国科学家的发明，制作过程中需要将八角发酵，这项专利技术之后卖给了生产“特敏福”的罗氏公司。对此，广州中医药大学中药学院中药鉴定专家詹若挺说，除了被老百姓广泛作为香料使用外，八角作为一种中药的主要作用是“温里化寒”。根据中药学研究，八角作药用时成年人每天食用八角的量为3－6克，如果超量使用则会引起中毒反应。八角主要药用成分是茴香醚，并不是莽草酸。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。

　　（晓航／编制）