化学原料漂染过期食品回炉 食品造假消费者成“消废者”

　　本报讯2日、3日，为期两天的2005中国质量万里行食品质量与安全研讨会在黑龙江省双城市召开。会上，中国质量万里行促进会发布了全国各地质检部门在打假工作中，摸索并总结出来的食品造假方面的五大特征。

　　化学原料染出新鲜食品

　　造假者往往利用化学原料的各种特性，改变劣质食品的颜色、形状、味道，达到以假乱真的目的。那些颜色好、味道香的熟食制品往往引人食欲，岂不知有的竟是用变质原料经过化学消毒制作成的。一次，执法人员根据举报摸到一家黑加工点，走进一看，地上一堆死鸡，有的鸡屁股已经发霉了。一锅消毒液和一锅香料调成的汤，就成了一条“童子鸡”流水生产线。经审问，该业主每天骑摩托车在各村的养鸡场转，专门收购病鸡、死鸡回来加工。

　　过期食品回炉成美味

　　过期食品都跑到哪里去了？善良的人们往往认为过期食品当然会销毁。其实一部分造假者专门对过期食品进行重新加工。如有的香肠生产商，把过期的香肠脱去肠衣重新加工；有的超市把发干的面包喷水后包上新薄膜继续销售；腐乳和臭豆腐过期后，有些造假者以低价买去，重新换上包装送到商店出售。

　　挂羊头卖狗肉骗人没商量

　　一些造假者故意制作一些生产的现场场景，再摆放一些正宗的产品，使消费者上当受骗。如在果园、公园里养几十箱蜜蜂，蜂箱前摆放着给人印象是刚生产出来的蜂蜜，消费者往往争相购买。却不知，他们买到的蜂蜜是用糖稀加少量蜂蜜用热锅熬制出来的。

　　激素催熟低质食品

　　为了提早上市，蔬、果大都是在接近成熟期时采摘的，上市前用大量的膨大剂（细胞分裂素）、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像膨大得长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，都是由此所致。

　　鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂，而且让其在卫生条件极差的狭小鸡笼生长，但即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为首选。还有个别饲养者给猪喂快速催肥的饲料，使猪只要4个月就可以出栏。

　　标识标注打马虎眼

　　谜语型厂名：如一种外观包装很好的速冻银鱼，厂名只有“山东××”（地名）；一种鲜贝食品，厂址只写“江苏××”（县名），根本没有企业的名称；一盒包装精美的鸡精，只标注“新加坡出品”等字样。化整为零包装：将大包装食品化整为零，分解成小包装，小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。还有的商家把过期食品的包装拆掉，当作零散食品出售，或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。

　　不定期的保质期：标签上将保质期标为1～3个月，使消费者难以掌握。如果过了一个月后食品变质了，只好自认倒霉，因为保质期可算是1个月；如果过了1个月后商品还在销售，则似乎也无可指责，因为保质期可到3个月。

　　防伪标志不防伪：防伪标签谁都可以买到，假的产品一旦贴上防伪标签，就具有更大的欺骗性。

　　(生活报)