防性骚扰 小妹老板齐听课

　　昨日上午，由成都晚报社“成都美食热线８１２３４５６７”和成都餐饮同业公会共同主办的“小妹儿讲堂”在巴国布衣烹饪技术学院正式开讲。百余位在职“小妹儿”及酒楼管理人员参加了培训，令人意外的是，前来听课的读者中还有十余位男性服务员。

　　在职“小妹儿”传授经验

　　为“小妹儿讲堂”授课的是巴国布衣总经理助理李欢欢，她有多年的餐饮前台管理工作经历。由于也曾当过服务员，她对防范、应对客人的骚扰、刁难有自己的见解。

　　对刁难、骚扰发生时客人的“犯罪心理”加以分析后，李欢欢说，遭到骚扰后，服务员不能反应过激，这样会使酒楼得不偿失。惟一的解决办法，就是通过语言来反驳……

　　记者发现，听课时，“学生”们几乎都拿出纸笔专心地记笔记，并积极发言提问，气氛热烈。

　　“未来老板”听课为开店

　　读者李女士是和朋友一起来听课的，她说，酒楼管理人员更应该来听课，自己打算开一家餐厅，觉得这种培训很必要。除了个人报名来听课的外，巴国布衣、川江号子羊西店、坝坝筵火锅、左撇子火锅、岁月火锅、名都会酒楼、重庆武陵山珍紫薇店等餐饮企业也带领旗下员工听课接受培训。曾遭客人骚扰的服务员李蓉（本报曾报道）说，通过这次培训才晓得自己当时确实反应过激了，以后应该会处理得更好。名都会酒楼经理罗源说，这种培训很有意义，对提高酒楼服务质量很有帮助。

　　同业公会：“小妹儿讲堂”还要开讲

　　成都餐饮同业公会副秘书长陈峰在培训现场表示，“小妹儿讲堂”得到这么多餐饮企业和餐饮工作人员的参与，说明它培训的是行业关注的热点话题。陈峰表示，以后还将针对餐饮行业的其它热点、难点问题，举办类似的培训或是交流会。

　　·课堂链接·

　　餐饮业“小妹”防骚扰七要诀

　　１．不做（说）让客人产生误会的动作（语言）。

　　２．学会用语言拒绝。

　　３．与客人保持安全距离。

　　４．尽量不告诉客人私人电话、住址。

　　５．不收受客人礼物和物品。

　　６．不与客人单独相处或者单独服务。

　　７．必要时求助同事报警。

　　本报记者 李林 摄影报道