俄罗斯大厨重现“华梅”

　　上世纪50年代以来第一位

　　本报讯（记者 张非非）五十年来的头一遭，华梅西餐厅重现俄大厨。身为俄罗斯最高6级厨师和最高5级面包师的伊莲娜·亚历山德拉，最爱吃的不是自己做的俄式大菜，而是中国同事随手拌出的“哈尔滨色拉”———家常凉菜。

　　华梅西餐厅上个世纪二十年代初创时，始终沿用俄籍大厨主灶，其红菜汤等正宗俄式菜品备受世人称道，此传统直到上世纪50年代最后一位俄籍大厨离开哈尔滨才被打破。4日开始在华梅西餐厅掌勺的亚历山德拉，是华梅西餐厅陆续将要聘请的4位俄籍大厨、6位俄籍服务员中抵哈的第一位，也是华梅西餐厅半个世纪以来的首位俄籍大厨。

　　49岁的亚历山德拉对记者说，她喜欢哈尔滨的建筑和气候，更喜欢“哈尔滨色拉”———家常凉菜和香喷喷的锅包肉。敬业的她从不吸烟，因为尼古丁会破坏味蕾；但是她不反对喝几杯啤酒———最好是拔凉拔凉的哈啤。