在中国，快餐巨头肯德基和麦当劳又增加了一个新的竞争领域：营养性。营养学专家谴责西方的快餐容易引起肥胖症
，中国的消费者对食品的安全和营养性比以往更加关心。4月，中国卫生部声明，油炸食品容易致癌，建议人们尽量少吃。
麦当劳在中国有700家店，作为回应，它宣布明年将用图像和表格的方式，在包装袋上标明所有食品的营养信息，
麦当劳现在已经在提供一些营养信息，顾客吴小姐最近在广州
的麦当劳里发现了有关营养学的小册子，“但是，它们都被放在
餐厅的角落里，很难被人发现”。
肯德基在中国有1200家店，从去年夏天开始，它就开始重塑自己的形象，在它的中文网站上，“肯德基为中国而
改变”的大标题非常醒目，并表示公司会提供中国顾客喜欢的食物。
今年8月，肯德基公司首次在中国16个城市同时宣布：未来中国肯德基拒做传统洋快餐，全力打造符合中国国情的
新快餐。这意味着以肯德基为代表的“洋快餐”中国市场战略的重要转型。
肯德基对外宣布的“传统洋快餐”与“新快餐”的区别在于，“传统洋快餐”以油炸食品为主，高热量、蔬菜品种少
，照搬美国模式等；而未来的“新快餐”则将采用多种烹饪方式，针对中国消费者的口味，研发不同的蔬菜产品；通过均衡配
餐，打造中国模式的食品安全体系。
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