本报天津专讯 昨天是除夕，家人团圆的日子，从中午开始，天津市各大餐饮场所就已经开始上演春节的重头戏———“年夜饭”了。据悉，以往都是年三十的晚上才开始吃的年夜饭，今年从中午就在各大饭店开席了，除去没有夜色的陪伴以外，这种似乎更应该叫做“团圆饭”的家庭大餐红火程度不亚于除夕的晚餐。据有关部门统计，昨天中午天津年夜饭消费在2万桌以上，而晚上的年夜饭消费更是超过了10万桌。据饭店的业内人士透露，今年春节餐饮市场的特点是年夜饭火，黄金周就餐更火。所以，节日餐饮的好戏还在后面呢！
昨日年夜饭酒店上座率90％以上
昨天记者在天津食品街内看到，食品街68家商户全部连市，并纷纷推出自己的特色经营，有的商户努力研发新菜品。如狗不理的飘香辣炒贝；鸿起顺的茄子熬带鱼、虾酱羊排；荣发顺的银丝火龙珠、新潮辣子鸡；老边美食城外卖饺子皮和馅。起士林推出了扒类套餐、烩类套餐及烧烤套餐。昨日街内各餐馆全部爆满，当天包桌消费超过1000多桌。此外，集贤大酒家推出了从500元经济宴席到18888元特级年夜饭；利顺德推出的3口之家(388元)、6口之家(688元)、8口之家(988元)等年夜饭套餐也销售火爆。据介绍，昨日全市1000平方米以上的大中型酒店的年夜饭上座率都在90％以上。
商家促销助兴餐饮牛市
据业内人士介绍，今年春节期间天津餐饮业的火爆将在整个黄金周内持续。据统计，春节期间每天全市各大饭店的预订率均超过60％以上。同时，各大饭店还都推出了丰富多彩的促销活动。全聚德大酒楼春节期间准备了两台文艺演出，并安排了抽奖活动。集贤大酒家节日期间开展就餐赠红酒、果盘、果篮以及抽奖活动；起士林大饭店还通过建立客户档案，沟通老客户，提前做好节日订餐。天津菜馆举办“品津菜赠津酒”活动及“迎新春八大碗礼品箱外卖”活动。你家渔村推出“吃2斤送4斤”，我家就来个“吃50元返10元”，吃年夜饭每桌赠红酒啤酒等活动。一家饭店甚至推出了百分百中奖的“幸运大抽奖”活动，漂亮、实用的电热壶、保温杯、手表甚至手机，统统静待消费者去把它们领回家。
半成品、外卖方便到顾客
今年春节期间，一些饭店把春节家宴配餐制成半成品，顾客把半成品买回家可谓最便利了。天津菜馆特备“迎新春津菜8大碗”大礼包，每套4冷菜8热菜1道八宝年饭。鸿起顺河东店在确保传统菜品供应的基础上，推出年夜饭套餐以及半熟小包装成桌菜品，加热即食；白记餐饮有限公司配送中心首次推出白记饺子的“大礼包”和白记传统酱制品“大礼包”，丰富市民的餐桌。此外，消费者也可以通过拨打电话，聘请名厨师上门做家宴。据悉，老百姓菜馆曾在央视获全国满汉全席冠军的名厨师孙庆伟上门为顾客做年夜饭。这位名厨师还能做出独创的208道奥运会菜。郭月 王涛
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