北京奥运会菜单初步拟定

　　 《华夏时报》昨晚11时37分讯 北京2008奥运会菜单初步拟定，奥运菜谱囊括几十种野菜和150余种本土化洋菜，记者昨天从北京奥组委获悉此消息。

　　蒲公英、荠菜、豆瓣菜、马齿苋、紫苏、马兰、菊花脑等平日里上不得“台面”的野菜，赫然列入奥运菜谱。据介绍，将有几十种野菜服务奥运餐桌。

　　据专家介绍，有些在日常餐桌上不被重视的野菜，在国外其实是常用的生食菜，比如蒲公英，在欧洲和中国都有分布，尤其在西欧餐桌上非常常见。马齿苋，原产地为印度，现在世界温带和热带地区广泛分布，凉拌、炒食、做汤、做馅均宜，也可以蒸熟晒干以后冬季做馅或炖食。

　　因为大部分野菜都具有药用的功效，营养价值也很高，所以奥运餐桌上将主要采用凉拌的方式供应。

　　据介绍，奥运餐桌一共引入了新品种洋菜共150余种。有关专家介绍，引入的150种洋菜，分为生吃类和生吃烹饪皆可类两种：生吃类为菊苣生菜类如软化菊苣、结球菊苣等。生吃烹饪皆可类分为5大类：芳香类，如薄荷、罗勒等；根茎类，如婆罗门参、芦笋等；瓜果类，如蛇瓜、鹰嘴豆等；叶菜类，如苋菜、食用黄麻等。