20分钟捏出栩栩如生老寿星

　　在南京市马台街，有一位专门研究面塑的高手张荣明，在短短20分钟左右就能捏出一个栩栩如生的寿星面塑，如果是捏一些简单的人物造型，则几分钟就能搞定，甚至更快。

　　上大学时迷上面塑

　　今年29岁的张荣明个子不高，是一位非常朴素的年轻人。谈起他的面塑情缘，还要

追溯到上大学时，那时，张荣明在扬州大学学习烹饪，期间认识了一位研究面塑的老师，看着一块块柔软的面团在老师的手里变成一个个好看的面塑，张荣明一下子就迷上了这门神奇的艺术。随后，他不仅自学了绘画艺术，还走街串巷拜访了不少民间艺人。他说：“刚开始，捏一个很简单的面人至少要花一天的时间，现在最多20分钟就能完成，一些水果面塑，比如草毒、苹果等，一分钟就搞定了。”

　　现场1：1分21秒捏出熟透草莓

　　俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，在面塑之前，张先生首先向大家展示了几件独特的面塑工具，不过，除了一把剪刀常见外，其余的二件工具均很少见，一件是有机玻璃笔（即塑笔），一头尖，一头扁，两端均有些上翘，另一件是不锈钢刀，没有刀刃，且两端大小各异。张先生表示，这些工具市场上均没有卖的，是他自己动手加工而成，每件工具都花了他两三天的时间。

　　除了这几件工具外，张先生还准备了两块边长约15厘米左右的正方形有机玻璃板以及几根竹签，同时把几种不同色彩的面团均匀地摆放在桌上。

　　下午2点26分，张先生首先捏了一个草莓来热热身，他先是用一块红色的面团揉成一个椭圆，接着用玻璃笔在椭圆上点上稀疏的点儿，称这是为了塑草莓上的刺儿，说完，张先生又取出一小块黄色面团，用手搓成细线状，并用玻璃笔切成丁儿接到椭圆上，最后，又取出一块绿色的面团，用玻璃板压成薄片，塑成草莓上的叶儿，至此，一个熟透了的鲜红草莓就出炉了，总耗时1分21秒。他表示，草莓虽小，但工艺不简单，因为要塑很多的小点儿，若是捏个苹果，顶多十几秒就搞定了。

　　现场2：20分05秒捏出“老寿星”

　　下午3点05分，张先生开始捏寿星面塑，他首先用双手搓一个面团，插到一根长20厘米左右的竹签上，称这是用于连接面人的头和身体，便于塑捏，说着，他拿出不锈钢刀，在面团上塑出一个老人的大概脸型，接着用玻璃笔点上眼睛、眉毛、嘴、耳朵，脸部塑好后，又摘取一块本色面团塑成老寿星的身体，并用一块红色面团压成薄片，塑成老寿星的衣服，约2分钟后，一件红色的古式服装便塑好了。接着，张先生又用一块黄色面团搓成条状，塑成老寿星的腰带，最后取出一小块本色面团，用玻璃板压成薄片，塑成老寿星的长胡须，并用同样的方法为老寿星做了一块红色的头巾，一个面带微笑的慈祥老人就算大功告成了，此时，时间是3点25分过5秒。

　　除了塑老寿星，张先生还经常塑一些其他的东西，比如钟馗、厨师、十二生肖等，颜色搭配亦是恰到好处，不过，他表示：面塑虽然好看，不过这些色彩都是广告颜料，因此不能食用。而且，现在的面塑大多用于寿辰生日装饰点心，或者当作工艺品馈赠亲朋。

　　面塑心得：和面至关重要

　　闲了下来，张先生说道：“对于面塑工艺来说，和面是第一步，也是至关重要的一步，面和不好，下面的步骤都是白废。”他表示，面塑的主要原料是面粉、糯米粉、白糖、防腐剂、油、水调和而成，和面时，要注重搅、揉、搋，即在和面的过程中，一边兑水，一边用面杖搅和面团，稍后再用手揉，同时，双拳叉在面团上用力将面团推开、卷拢、再搋。面团过干，会造成面塑各部件之间不易粘接，面团太软，又会失去了骨力。而且，面塑是细活，一定要有耐心，一步不慎就可能前功尽弃，导致返工。

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　　作者：朱海永/来源：南京晨报