【龙虎网报道】“陕西风情美食节”、“粤菜美食节”、“江南时尚美食节”……进入生意清淡的3月之后，南京的星级酒店就开始了“造节”运动。有业内人士透露，由于推广工作做得好，酒店在这些“节日”里的营业额还真能比平时翻上一倍。
本月初，金陵饭店最先“开战”。首先从西安建国饭店请来了5位名厨，在梅苑餐厅推出“秦风·情韵”——陕西风情美食节。“岐山燥子面、黄桂柿子饼、金线油塔、奶汤锅
子鱼、牛羊肉泡馍”这些特色陕西小吃，在高星级饭店里出现真是别有一番风味。
古南都饭店则在那古野餐厅推出“樱花美食节”，邀请日本名厨亲临献艺料理。为了让美食节吸引更多层次的消费者，日本料理的价格也在2人99元至每人500多元不等。为营造浪漫氛围，饭店还在餐厅外的花园里种上了樱花。
“每个酒店的高端消费群都比较固定，相对来说市场潜力就不大。为了拓展客户群，五星级酒店必须改变市民眼里‘消费高不可攀’的形象，走亲民路线，才能吸引更多消费者。”古南都饭店有关人士告诉记者，他们在这一两年的探索中发现，尽管每次造节的成本不算低，但如果成本控制得好，利润也很可观。每年办“樱花美食节”期间，日本料理餐厅几乎天天爆满。另一家高星级酒店餐饮部人士也说：“以前看到人造节日就怕，不仅酒店赚不到钱，员工还跟着受累。现在好了，一年下来他们最少要做6个节日，才能满足消费者的需要。”据透露，没有美食节时，他们中餐厅一餐的营业额通常只有四五千元，现在每餐收入最少1万元以上。
