本报北京3月24日电商务部今天按惯例发布《2005年餐饮市场运行情况及2006年趋势展望》报告，细心的人们从这份国家级权威报告中发现了2005年中国餐饮大省、大市桂冠的归属情况。就餐饮业零售额看，广东省首次跨过千亿元大关，为1174.3亿元，雄居全国各省(区市)之首。而单就省会城市以上的大城市看，上海市第一次取代了广州市维持多年的餐饮“霸主”地位。
餐饮业零售额统计还表明，山东、江苏、四川、浙江分别名列全国第二、三、四、五位。不过论及餐饮业零售额增长率，吉林、山西、上海、天津、海南分别以53.3%、28.9%、25.4%、20.9%、20.9%位居前五名，表明这五个省市“成长迅猛，潜力巨大”。
分城市(省会城市以上)看，超过百亿元零售额的城市有17个，比去年多出6个，上海、广州、北京、成都、西安位列前五名，上海市第一次跃居首位;在餐饮业零售额增长率方面，上海、长沙、郑州、南京、天津、武汉、宁波等7个城市位居前七名;从占社会消费品零售总额比重看，西安、成都、大连、广州、郑州、长沙、济南、天津、重庆、沈阳等10个城市均超过全国平均值，作为西部地区的西安、成都两市在当地社会消费品零售总额中的地位十分突出。
2005年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。截至2005年，我国餐饮市场连续15年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长161倍。而2005年的主要特点:一是人均餐饮消费水平快速增长，全年人均餐饮消费支出达到680元，比改革开放初期的1978年增长118.4倍;二是餐饮业零售额对社会消费品零售总额增长的贡献率大幅提高，达到17.4%，比上年提高7.2个百分点;三是连锁经营成为餐饮业发展的主导模式。
