踏青郊游怎样吃好“野餐” 贪玩别忘记食品卫生

　　【龙虎网报道】今天又是周末，不少市民将走出家门，去拥抱大自然。郊游时，玩好当然也应该吃好。昨天，记者请教了南京医科大学有关营养专家，为市民设计了一些春游的食物方案。

　　外出时怎么准备食物

　　专家指出，如今休闲食品品种和功能繁多，在准备踏青食品时，可根据个人所需来选择。简单分类来说：主食类食物，即补充碳水化合物的，是必不可少的，既要有干的面包类，如全麦面包片、牛角包、椰子吐司、菠萝包等，又可备有稀的方便装的粥羹类，如八宝粥、麦片粥、银耳羹；副食类，即含有蛋白质的食物，可用来增加体力，可选择罐头，如金枪鱼罐头、午餐肉等，也可以选择真空包装的肠类，如烤肠、蒜肠、火腿等，以及真空包装的肉蛋类制品，如烧鸡、猪肘、酱牛肉、卤鸡蛋等。当然，如果条件允许的话，为增加野餐的乐趣，还可以自备简易烧烤架，在上面烤一些薄牛肉片、羊肉片、五花肉、羊肉串等。还可以带一些罐装或袋装的咸菜类，像榨菜、酸黄瓜、美味瓜条等。

　　“吃太多的酸性食物，身体会很疲倦的，所以，碱性食物不可缺少。”该专家还指出，新鲜蔬果类，像香蕉、苹果、猕猴桃、圣女果、黄瓜、西红柿等；牛奶类，包括牛奶、酸奶、乳酸饮料，果酱类，含草莓果酱、苹果酱等；果汁饮料类，超市有售的运动无机盐饮料、果汁饮料，都是外出踏青时用来平衡体内酸碱值的碱性食物，可以补充各种维生素并快速缓解疲劳。另外，还可以在游玩当中随时地补充一些“小能量”，诸如小食品类，包括果冻、巧克力、烤鱼片、牛肉干、薯片、话梅。

　　多喝水勿吃胃胀食物

　　该专家指出，这两天南京气温很高，不少市民走一会路就觉得口干舌燥。所以踏青时一定要注意多喝水，因为脱水会使人更加疲倦和焦虑不安，但切忌不要喝酒精类饮料，它们只能使人更脱水，建议准备运动型无机盐饮料、果汁等。打个比方，在登山过程中补充果汁，如柠檬汁、苹果汁，因为它们含单糖，能很容易地到达肝脏，产生肝糖原，迅速地补给身体能量。再者，要注意在登山前饮用足够的水分并在登山之后马上补充，千万别等感觉渴了才喝水。如果一次运动时间不足1小时，只要喝些水和果汁就足够了；如果连续激烈运动达两小时以上，再碰上大热天，出很多汗的话，就需要补充含钾、钠等离子型的运动型饮料了。

　　不少人喜欢带上新鲜水果出去游玩，可也有要注意的地方。如避免将哈密瓜、西瓜与碳酸饮料及其他易产生气体的食物一起吃下肚，这样会在胃肠道产生很多的气泡，让人觉得很难受。

　　贪玩别忘记食品卫生

　　这位专家最后指出，因为是自行准备食物，外出踏青游玩，市民不能大意了食品的安全卫生，千万别让一些“不愉快”（如因不卫生导致的腹泻）扫了您的兴。其次，针对不同体质的人（如糖尿病人，粥类、甜度较高的水果要避免），选择不同的食物，秉承合理、营养、卫生、安全的原则，选择方便健康的快餐，如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤。再者，如果是集体出游，可能会组织一些游玩的活动或比赛（如爬山）等等，那么，在出游前几天，就要少运动，并提前进行“碳水化合物大装载”的储备。蛋白质方面要尽量多摄取如瘦肉、鸡蛋、牛奶、瘦火腿、豆制品等。